食品安全是百姓們最關注的問題，這畢竟關係到吃，而民以食為天，吃是人的第一需要。近日又有媒體報導，「毒辣椒」再次出現。何謂「毒辣椒」，就是不良商家為了追求高收益，採用硫磺熏製辣椒，使得辣椒顏色鮮艷，賣相好看，因而暢銷。但是用硫磺熏過的食品，會造成食品中二氧化硫超標，二氧化硫是第二大致癌物質，人體是無法代謝掉的，會損害我們的消化系統，導致胃癌，腸癌等，還會損傷嬌弱的呼吸道黏膜，傷害肺部組織。除此之外，因為在用硫磺熏製過程中會帶來附加產品，就是鉛蒸汽，氧化砷等有毒氣體，它們會殘留在食物上，要是過多食用這樣的食物，就會導致食物中毒。
正常的辣椒顏色鮮紅，但是經過烘乾後顏色都會變得暗淡，發黃，所以那些外表看上色澤鮮艷，非常誘人的辣椒，購買時一定要小心，但是有的品種辣椒本身就很紅，有沒有經過染色處理，憑我們的肉眼也不好分辨，在這裡教大家三招，平時去菜市場，小商販那購買時可以留心辨別。
第一是注意看顏色，經過自然晾曬或是烘乾的辣椒，顏色呈暗紅色，沒有光澤。而硫磺熏製的辣椒，鮮艷光亮，顏色偏黃，沒有斑點。
第二聞味道，正常的乾辣椒，聞上有辣椒的香辣味，而染色的辣椒辛辣味不強烈，卻有股刺鼻怪味。
第三，可以用手搓搓看，要是用手一搓就將手指染黃了，那麼這種辣椒肯定是含有硫磺的。
所以購買辣椒時可不能當顏值控，不能以貌取椒，相反長得醜的才是好的對人有益的，特別是喜歡吃辣椒的朋友，為了自己和家人的健康，一定要學會這三招，好好分辨，不要買上「毒辣椒」。
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