雞蛋和蜂蜜可以一起吃嗎？雞蛋水可以放蜂蜜嗎？真如傳言中相剋嗎

雞蛋和蜂蜜可以一起吃嗎?雞蛋水可以放蜂蜜嗎?

蜂蜜和雞蛋雖然都是擁有高營養的健康食品，但是深受謠言的困擾，謠傳說二者一起吃會產生不利於消化的蛋白質沉澱，引起腹瀉。到底是不是這樣呢?蜂蜜和雞蛋能不能一起吃呢?

謠傳中說蜂蜜中的有機酸遇到雞蛋中的蛋白質，會發生反應產生不利於消化的蛋白質沉澱，不僅降低了二者的營養價值，還影響腸胃對其他營養的吸收，嚴重者會出現腹瀉、消化不良的情況。不過貌似很多謠傳中都是蜂蜜和高蛋白的食物相剋呢?比如豆漿還有牛奶。但是真的如謠傳所說嗎?

從營養成分來說，蜂蜜主要是葡萄糖和果糖，尚含有一定的活性酶、微量元素、氨基酸、礦物質、有機酸等。雞蛋的主要成分是蛋白質、碳水化合物，且含有一定的類固醇、維生素和礦物質。田野牧蜂介紹，從營養成分來看，除了謠傳中所說，其他並不存在衝突。

但是要想蛋白質和有機酸發生反應，需要的條件是極為苛刻的，人的腸胃並不是反應容器，提供不了反應條件。就算真的萬事俱備，出現反應了，但是這微乎其微的含量對人體也是造不成任何傷害的，大家不能脫離劑量談傷害吧。

所以說雞蛋和蜂蜜是可以一起食用的，食物相剋的謠言不僅央視做過專門的闢謠，很多專家也早已進行過闢謠了。有些人之所以食用出現問題，和它們不能同吃關係不大，應該是食物自身原因，或者是不健康飲食導致的，大家不能將某些個例上升為普遍規律呀。