已入深秋，怎麼不來上一鍋鮮嫩肥美的蘿蔔燉羊肉呢？大補！

氣象越來越涼快，正是肥美的羊兒們登場的時節，怎能不來上一鍋鮮嫩肥美的蘿蔔燉羊肉呢？周末有空時就做一鍋，吃著香香的羊肉，喝著鮮鮮的羊湯真是太爽了……

• 蘿蔔營養豐富，民間有「冬吃蘿蔔夏吃薑，一年四季保安康」的說法。羊肉鮮嫩，營養價值高，凡腎陽不足、腰膝酸軟、腹中冷痛、虛勞不足者皆可用它作食療品。把它倆放一起給燉了，想不補都不行的。

燉羊肉的做法簡單易學，來上兩斤最新鮮肥美的羊肉，剁成大塊（記得不要剁太小了，煮好就縮的藏起來了...），放點薑片焯水去膻味，自己在家燉羊肉一般會用帶皮的羊肉，這樣燉出來的更好吃，更加有口感。加上脆爽鮮甜的蘿蔔，也可以再加點酸酸的蕃茄，放進我家那個砂鍋裡燉上幾十分鐘美味的「蘿蔔燉羊肉湯」就好了。

嗯~暖暖的羊肉味道極其濃鬱，咬上一口已經燉的軟爛的羊肉，滿滿的膠原蛋白、肉香和羊肉油脂香，還有蕃茄酸酸的味道，最後再來快水分十足的脆甜蘿蔔，真真是好吃好喝到沒朋友..，嘿嘿，考慮這以後準備開街邊店滴。

• 羊肉營養豐富，對肺結核、氣管炎、哮喘、貧血、產後氣血兩虛、腹部冷痛、體虛畏寒、營養不良、腰膝酸軟,陽痿早泄以及一切虛寒病症均有很大裨益。當然的做法可定也不止一種啦！

1.加入枸杞燉羊肉，滋補的功能更上一層樓，但講究可不少，羊肉補腎、枸杞養肝明目，把這倆種食物搭配在一起，配上文火燉一燉，更加適合在冬季經期不調的女性朋友品嚐。

2.加入肉桂，肉桂性熱，能夠溫補命門之火，起到溫補腎陽的作用。肉桂可用於治療腎陽不足，命門火衰所致的腰膝酸軟、畏寒肢冷、陽痿遺精、小便不利或頻數等症。肉桂味辛，性通，對於一些婦科疾病如痛經、宮冷不孕、閉經等有著一定的保健功效。具有溫經通脈之功，可治療沖任虛寒，寒凝血滯的經閉、痛經、產後腹痛，以及宮冷不孕等症。

所以羊肉和肉桂一起燉，既能補腎又能滋陰，男女來少都能食用，用於冬季進補最適合不過了。

3.加入山藥，功效，溫胃散寒，健脾益氣，山藥含有澱粉酶，多酚氧化酶等物質，易於脾胃消化吸收，脾陽虧或胃陰虛，脾胃虛寒型慢性胃炎患者都可食用。

需要注意的是羊肉性溫熱，常吃容易上火。中醫講究「熱則寒之」的食療方法。因此，吃羊肉時要搭配涼性和甘平性的蔬菜，能起到清涼、解毒、去火的作用。

當然的，肯定還有好的我還沒收入的等著大傢夥告訴我...

家常版：準備食材，羊肉300克，白蘿蔔300克，大蔥白30克，薑20克，蒜3瓣，桂皮5克，枸杞5粒，紅棗4粒，八角2個，噴香葉2片，噴香菜末適量，冰糖10克，料酒10毫升，生抽10毫升，鹽適量。

烹製過程：1.取一個鍋，放入羊肉，加入冷水，大火燒開，撈出羊肉，洗凈瀝乾備用。

2.白蘿蔔洗凈切塊。

3.大蔥切段，蒜切片，薑去皮切片。

4.熱油鍋，爆噴香大蔥、薑片、蒜片、八角、桂皮、噴香葉，放入羊肉，翻炒至羊肉上色，掏出羊肉，備用。

5.將悉數噴香料包在紗布中，扎住口，做成料包。

6.取砂鍋，放入羊肉、料包、紅棗、冰糖、生抽、料酒，加入適量的水，沒過食材，大火燒開，轉小火蓋上鍋蓋，燉60分鐘。

7.開蓋，加入蘿蔔，再燉30分鐘，至蘿蔔黏軟，放入枸杞，燉10分鐘，放鹽調味。

8.出鍋掏出料包，撒上噴香菜末，即成。

小秘密：羊肉先焯下水，中途不可續水，不然容易腥氣。羊肉切塊不可太小，否則煮熟後更加小，影響賣相也影響口感。羊肉燉湯前先炒炒，燉出來的湯會顏色潔白，特別漂亮。

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