網紅茶互懟，不如專心打造中國茶飲快消品牌

近年來紅透網路的新式茶飲行業這兩天陷入了內戰中。先是「奈雪の茶」的創始人彭心指責「喜茶」抄襲其產品；繼而，喜茶創始人聶雲宸回懟稱「對方在碰瓷」。一場口水戰，暴露出「網紅茶」在高速擴張的背後隱藏著嚴重的「同質化」現象。

兩大茶飲品牌的恩怨未了，網友的「神回復」卻一語驚醒夢中人：「奈雪懟喜茶，星巴克勝。」更有「耿直」的網友稱，跟星巴克的價格一樣，為什麼不選擇星巴克，舒舒服服地坐那兒喝咖啡聊天？這一看法，實則揭開了中國飲品行業的尷尬一角。中國人本來是喝茶的，為什麼在快消飲品行業，最廣為人知的品牌卻是售賣咖啡的星巴克？

從這次新式茶飲的隔空互懟可以看出，無論是奈雪還是喜茶，實際上都沒有建立起自己品牌的「護城河」，在市場上的核心競爭力也十分模糊。因此，當與競品短兵相接之時，只能靠網路怒懟的口水戰來為自己爭奪空間。但是，推出同類產品能不能算抄襲，這本來就是一個模糊地帶，因此這場口水戰並沒有為任何一方贏得口碑，最終也大概率會以一地雞毛收場。

那麼，新式茶飲行業怎樣才能打造用戶信賴的品牌，成為行業常青樹？增強研發力量，不斷開發新口味、新產品滿足用戶的需求，當然是企業需要做的，也是目前巨大多數茶飲企業選擇的路線。但是，茶飲行業的技術門檻並不高，產品很容易被複製，這帶來了「奈雪vs喜茶」式的互懟，也帶來了奶茶行業高毛利率、高倒閉率的特點。因此，打造適宜的快消茶飲文化，構建符合現代人生活的茶飲方式，或許才是根本解決之道。

星巴克的CEO舒爾茨曾說：這不是一家簡單的咖啡館，而是通過咖啡這種社會黏結劑量，為人們提供聚會場所的第三空間。「第三空間」指的是家居(第一空間)和職場(第二空間)之外的空間。星巴克在中國的成功，很重要的一點，是它將「第三空間」的概念引入中國，引領了一種新的生活方式，進而啟蒙了中國人的咖啡文化。而這個過程，又恰好與中國市場經濟的崛起、白領群體的迅速壯大同步。可以說，星巴克所代表的咖啡文化與當代人的需求「一拍即合」，因而迅速在中國站穩了腳跟。

現在，星巴克這個品牌已經成功地與城市白領聯繫在了一起，咖啡這種飲品也為自己貼上了振奮精神、打拚職場的形象標籤，品牌溢出價值顯而易見。但說起奈雪、喜茶，人們想到的是什麼呢？最典型的消費場景，無非是逛街時喝一杯；最有力的購買動機，仍然是「好喝」；最主要的消費群體，還是年輕女性。這麼多年發展下來，剝開熱鬧的外殼，所謂的新式茶飲與傳統奶茶店並沒有太大區別，因而依然陷於競爭「紅海」也就不難理解了。

實際上，中國幾千年的茶飲文化源遠流長，可供汲取的資源並不少，「一碗喉吻潤，二碗破孤悶……七碗吃不得也，唯覺兩腋習習清風生。」新式茶飲企業要撕掉自身「不健康」的標籤，與傳統奶茶行業做切割，不妨借力傳統茶文化中的健康元素，剔除傳統茶文化中陳舊的部分，研發出適合現代人生活的產品，進而培養年輕人的飲茶文化。如此，才有可能培育出一個有核心競爭力的、長盛不衰的茶飲快消品牌。

僅僅靠「美味」吸引客戶很難持久，更何況美味的背後還暗示著高糖、高脂等讓人詬病的因素。僅僅逛街時來一杯也不夠，還有哪些消費場景跟茶飲「更配」？除了好喝，客戶還能從消費中獲得什麼？這些問題，企業必須要給出足夠有力的回答。而回答的底氣，則來自於成熟快消茶飲文化的構建。(容易)