白豆腐、黑豆腐、豆腐皮，最應該吃哪種豆製品？天天養生別吃錯了

對於肉食主義者，豆腐是不能缺少的一種美食。對於吃素的人群來說，豆腐更是一種攝取蛋白質的食物來源，是更好地避免營養不良、能量缺乏的好辦法。可對於市面上那麼多的豆製品，最健康的選擇是哪種呢？今天就給大家說說吃豆製品這件事。

在市面上比較常見的有白豆腐、黑豆腐、豆腐皮，來看看這3種食物，到底要選擇哪種？

白豆腐是大家都熟悉的豆腐種類，包括內酯豆腐、北豆腐、南豆腐等等，其中的內酯豆腐通常是用來直接涼拌。也正是因為這樣的特點，它食用起來的口感，要比南北豆腐的口感要更軟，但它的水分也是比較高的。

但都是同樣的補鈣來源，對於在30歲以後，就需要補鈣的人們，就可以選擇豆腐這種食物。至於跟白豆腐顏色正好相反的黑豆腐，營養又如何呢？黑豆腐跟白豆腐的主要差別，就是在原材料的選擇上面。

白豆腐的主要原材料是大豆，也就是黃豆的成分。而黑豆腐，只不過是把黃豆換成了黑豆而已，這兩者在製作之前都是要把原材料，打成豆漿的形式，往豆漿裡面加入不同的成分，也就成為了現在不同種類的豆腐。

這樣的豆製品，不管是白豆腐，還是黑豆腐，營養價值都不低。尤其是其中的鉀含量非常豐富，每百克的黃豆中能夠含有1503mg的鉀元素，每百克的黑豆中的鉀元素含量也不低，能夠達到1377mg的鉀元素。

對於高血壓人群有利，鉀元素還被稱為「心臟的守護神」，適量的補鉀能夠跟體內攝入的鈉抵抗，從而起到減少鈉對身體健康的危害，是預防心血管疾病的好辦法。另外，在豆腐中還有一種半胱氨酸的成分，還可減少酒精低機體的傷害，這是豆腐對機體健康的好處。

那豆腐皮呢？實際上，豆腐皮是人們在打完豆漿之後，在放置一段時間，豆漿結出來的皮。用這種物質，再經過晾曬以及乾燥的處理，就成了現在人們所食用的乾豆皮。在一些地區所烹飪的酸辣粉、酸辣米飯，還有柳州市的特色小吃螺螄粉，其中都會有乾豆皮的成分。

對於上面所說的豆腐以及乾豆皮，所採用的原料都是大同小異，而最後也可能會因為製作手法的原因，讓其營養不一樣。但總體來看，不會相差太多。每天換著食用，採用健康的烹飪方式，如蒸、煮、燴等，對身體健康就是有益的。

各位朋友，你有吃豆腐的習慣嗎？又會食用哪種豆製品？不妨在下方評論中留言，說說你的美食經驗。