乳腺增生及乳腺癌患者還能吃豆製品嗎

原創：魯瑤

豆製品主要分為兩大類，即以大豆為原料的大豆食品和以其他雜豆為原料的其他豆製品。

大豆食品包括：豆粉、豆腐、豆腐絲、豆漿、豆漿粉、豆腐皮、油豆皮、豆腐乾、腐竹、素雞、素火腿、發酵大豆製品、大豆蛋白粉及其製品、大豆棒、大豆冷凍食品等。

未經過精磨的紅小豆、綠豆、菜豆、乾豌豆、乾蠶豆等雜糧，富含更多膳食纖維、維生素和抗氧化物質。

眾所周知，大豆對女性健康非常有益。

大豆中的主要成分是大豆異黃酮，它是一種結構與雌激素相似，具有雌激素活性的植物性雌激素，能夠緩衝女性更年期綜合征癥狀，延遲女性細胞衰老，使表皮保持彈性、養顏，降低骨流失、維持骨密度，調節血脂等。

因此，大豆異黃酮的好處讓很多女性對大豆產生偏愛。

但是，如果女性患了乳腺疾病，例如乳腺增生或乳腺癌，還能吃豆製品嗎？

醫學研究證明，長期高脂肪飲食的女性易患乳腺癌，而常飲豆漿的女性乳腺癌的發病率顯著低於前者。

有學者認為，大豆中的異黃酮類似於雌二醇，它會刺激雌激素敏感腫瘤的生長，還會干擾作用於乳腺腫瘤雌激素受體的某些藥物的治療，如他莫昔芬。

但是，研究發現青春期前服用植物雌激素對乳腺健康有利，中青年女性食用這些植物雌激素產品是安全的，但50歲或50歲以上女性則冒患乳腺癌的風險。

目前，大多數學者認為，大豆裡含有多種生物活性成分，它們合在一起具有多種作用，現在已證實大豆中複雜的混合成分並不促進乳腺疾病的發生。

因為，異黃酮僅僅是大豆裡的主要成分之一，如果僅僅對提純的異黃酮進行研究可能會導致對飲食中大豆的健康意義的誤解。

研究表明，在乳腺疾病發生之前，長期持續使用染料木黃酮（大豆異黃酮中最具有活性的一種成分），可以提高人體免疫力，減少乳腺疾病發生的風險。

總而言之，正常女性長期食用大豆製品是安全的，且對乳腺增生及乳腺癌的發生有預防作用。