研究表明發現大豆蛋白使低密度脂蛋白膽固醇降低3％至4％

多倫多聖邁克爾醫院(St.Michael『sHospital)領導的一項新研究表明，大豆蛋白有能力降低膽固醇的少量但意義重大。

美國食品和藥物管理局(FDA)計劃將大豆從其心臟健康食品清單中刪除，聖邁克爾大學的研究人員準備對46個現有試驗進行Meta分析，這些試驗評估大豆，並確定該舉措是否與現有文獻相符。

在46項試驗中，43項為元分析提供了充分的數據.41項試驗研究了這種蛋白質對低密度脂蛋白(Ldl)膽固醇的影響，而低密度脂蛋白膽固醇通常被稱為「壞膽固醇」，因為大量的低密度脂蛋白膽固醇會導致動脈中膽固醇的積累。所有43項研究都提供了關於「總膽固醇」的數據，反映了血液中膽固醇的總量。

研究人員發現，大豆蛋白使成年人的低密度脂蛋白膽固醇降低了3%至4%-這是一個很小但意義重大的數字，大衛·詹金斯博士指出。他是這項研究的主要作者，也是臨床營養和風險因素改變中心的主任，也是聖邁克爾醫院李嘉誠知識研究所的科學家。

詹金斯博士說：「當人們將高飽和脂肪和富含膽固醇的肉類添加到包括大豆在內的飲食中時，降低膽固醇的效果可能會更大。」「現有數據和我們對大豆蛋白的分析表明，大豆蛋白有助於心臟健康。」

這項研究的一個局限性是，它專門分析了FDA以前提到的46項試驗，而不是撒更寬的網。

詹金斯博士和他的團隊希望這項工作在FDA目前對大豆蛋白的評估中得到考慮，因為它與心臟健康有關。

詹金斯博士說：「我們希望公眾繼續把以植物為基礎的飲食作為一種健康的選擇。」「這與加拿大衛生部最近發布的」食品指南「是一致的，該指南強調加拿大人食用植物蛋白質食品。」