臘肉粉絲茄子煲，餐桌上的下飯神器，蒸上一鍋米飯都不夠吃

主料

粉絲一個，蒜頭兩個，茄子兩個，辣椒一個，蔥花，適量

臘肉茄子煲的做法

1.將臘肉洗凈切片，茄子去皮切長條塊狀，蔥蒜紅椒切好備用

2.砂鍋小火燒熱後倒少許食用油，放入臘肉，將臘肉用小火煎出油，臘肉裡的油充分逼出來後放入蔥蒜紅椒爆出得味，放入茄子後加蓋

3.燜至茄子變軟，倒入少許味極鮮提味，再倒入少許蠔油加蓋煮幾分鐘，關火前撒上蔥花即可

小貼士

臘肉本身就是鹹的，再加入其它調味品提味後就不用放鹽了

臘肉有些肥一定要讓油脂逼出來這樣茄子才能更好的吸引臘肉的香

茄子切好後馬上泡入水中這樣才能不氧化變色

這鍋煲沒另外加水，茄子自身帶有的水份即可