得了一箱楚門文旦柚，用一個柚子煮了一鍋柚子醬，也可以叫它蜂蜜柚子茶。
我們家冬天暖氣燥熱，長期開著加濕器都覺得鼻子乾。這個季節更要多吃水果。柚子本身清火、理氣化痰，加入蜂蜜又增添了潤肺清腸的效果。平時都想不起來喝水，有了蜂蜜柚子茶，輕鬆乾掉一大杯。
煮蜂蜜柚子茶有幾點要分享的，先說在前面吧。
· 好多人都說自己熬的柚子茶放了很多糖和蜂蜜還是很苦，在這裡要特彆強調， 一定要把黃皮上的白瓤盡量去掉，這個部分很苦。
· 柚子茶熬多久這件事，要看柚子的含水量，有的柚子新鮮汁水多就需要多熬一會兒，一般在40-60分鐘之間。
· 我用小美做的，還沒有小美的同學用煮鍋做就好，食材配比一樣。
蜂蜜柚子茶
用料：大柚子一個（取外層黃皮100克、果肉850克）、冰糖150克、蜂蜜280克
做法如下
Step1: 洗柚子
將柚子在60度左右的熱水中浸泡5分鐘左右，浸泡可以使柚子表皮充分張開，讓柚子表面的蠟融化，方便洗凈。我用茶籽粉清洗柚子皮，效果很好，家裡沒有茶籽粉，也可以用鹽搓柚子皮，之後在用溫水沖洗。
茶籽粉是食用茶油壓榨出來後利用剩餘的果渣研磨而成的，富含天然茶皂素，是一種純天然洗潔粉。我們家平時用茶籽粉洗餐具，不傷手、還環保。
Step2: 處理柚子皮
用刀把柚子黃皮削下來，就跟平時削梨、削蘋果一樣，皮盡量薄，白瓤帶的越少越好。
再耐心地處理一下柚子皮上的白瓤，除非你想讓自己做的柚子茶很苦。
把柚子皮切成細絲，切好的就放在鹽水裡浸泡。柚子皮泡10分鐘就好。
柚子皮放入網籃中，5分鐘/50度/5速，低溫焯洗柚子皮，這一步可以再一次去除柚子皮上的殘留，也能去掉一部分苦味。沒有小美的同學，用開水煮3分鐘後撈出瀝乾備用。
把洗過或焯過的柚子皮放入筒身，加入柚子皮兩倍的水，放入冰糖或冰糖粉。10分鐘/100度/1速
冰糖粉用小美10秒/10速 即可
Step3: 熬煮柚子醬
煮柚子皮的時候，可以剝柚子，文旦柚可真好吃，我一邊剝一邊吃。柚子肉不用扒的太細，掰小塊就行。一會兒煮醬時，在不斷攪動中，會散開的。
熬煮好的柚子皮比煮之前要透明一點點。
加入柚子肉，不要覺得柚子太多，一煮就沒啦~
60分鐘/VAROMA/1速 翻轉 ，拿掉量杯，放上網籃，這樣不僅可以散發水蒸氣，還可以防止果醬外濺，熬煮的時間看柚子的品質而定，一般在40-60分鐘之間。
一小時後熬至黏稠，柚皮金黃透亮即可，將柚子醬晾到40-45度左右時再倒入蜂蜜。用1速攪拌1分鐘後盛入無水無油的容器中存放。
熬醬要1個小時，我設定好時間就給我爸送飯去了，回來熬好的醬正好降到四十度，放上蜂蜜攪拌裝瓶。
在鍋中倒入溫水，30秒/5速，及刷了鍋，又得到一杯蜂蜜柚子茶。
我那可愛的兒子正在享用「刷鍋水」。
柚子醬塗麵包，好好吃哇！
這幾天有蜂蜜柚子茶吃嘍，開心~
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