【不一樣的蜂蜜柚子茶的做法步驟圖】小食客肥姨

一年四季

都離不開柚子茶

潤肺止咳化痰

排毒養顏

用料

不一樣的蜂蜜柚子茶的做法

先準備好食材，柚子先用鹽搓洗一下。柚子可以是紅柚，白柚，或者紅白柚搭配。我們廣西盛產沙田柚，我選擇沙田柚。冰糖可以選擇白冰糖。

費刀工的一步出來了，削柚子皮，一定要削到皮很薄，沒有白色的部分，不然煮出來的柚子茶會有苦味。這步注意自己的手……

削好皮以後，泡水，在熬柚子茶之前，中途換3次水。

接下來剝柚子肉，我這裡是白柚紅柚一起的，10斤柚子肉，大概10個柚子左右。剝柚子肉的方法抖音很多，我就不說了。需要注意的是，把柚子的籽剔除，柚子肉不能有白色的邊邊，拔不乾凈的，可以用剪刀剪一下。

乾菊花泡水

一切準備好後，加冰糖和檸檬汁開熬，鍋用家裡的蒸鍋就好，煮製過程中需要一把木杓。

剛開始開小火，需要翻動，避免粘鍋底，糊鍋。當鍋裡出現水分，就開始轉中火，影片裡面是剛開始融化的狀態。

中火一直熬，全程大概2個小時30分鐘，全程需要經常攪拌，因為糖份越熬到後面越高，容易糊，熬到柚子剩鍋裡一半的量。

熬製柚子茶過程中，把柚子濾掉水分，皮拿出來切絲。備用。

柚子熬到比較糖化的時候，加入菊花和柚子皮絲，攪拌兩分鐘，關火。

關火後，顏色是金黃的狀態。

放入溫度計，待柚子茶降溫到60℃以後，加入蜂蜜。

加入兩斤蜂蜜，攪拌均勻。

加入蜂蜜後，柚子茶顏色更加紅亮。等待涼裝瓶即可。

裝瓶

按此配方做出來，可以得8瓶650克的柚子茶。