不用烤箱，不用雞蛋，教你輕鬆做出蛋糕來，簡單易學，鬆軟美味

隨著家庭烘焙越來越流行，很多人都想自己在家做蛋糕，可是無奈，有些人因為沒有烤箱而做不了蛋糕。其實你們知道嗎？沒有烤箱也是可以做的哦，只需要一口蒸鍋，你也能做出鬆軟美味的蛋糕來，而且味道不輸烤箱版本的，吃起來不上火更健康。

感興趣的朋友，今天這篇文章別錯過，我會把這款蒸出來的蛋糕食譜完整的分享給你們。做法真的很簡單，比烤箱版的要簡單多了，而且這款蛋糕製作無需麵粉和雞蛋，所以雞蛋過敏的朋友，也可以來試試這款蛋糕哦，不加雞蛋的蛋糕，口感一樣很贊，可能有人會說，不加雞蛋的蛋糕能稱為蛋糕嗎？當然可以啦，因為它有蛋糕的外形和口感啊，就像魚香肉絲裡面也沒有魚，是一樣的道理，而且現在市面上也有很多不加雞蛋的蛋糕在售賣，考慮的就是那些雞蛋過敏的朋友。好了話不多說，接下來我們就一起來看看這款神奇的蒸蛋糕，是怎麼製作而成的吧！

【紫薯蒸蛋糕】

所需食材：粘米粉230克、牛奶240克、紫薯粉10克、酵母4克、細砂糖30克、白芝麻少許

1、將粘米粉和紫薯粉先過篩到盆子裡，大致混合均勻。其實粘米粉就是大米磨成的粉，如果你家裡沒有現成的粘米粉，可以自己用料理機把大米打成粉來用

2、接著把牛奶加溫一下，不要熱的太燙，然後把細砂糖和酵母倒入牛奶裡，攪拌至完全融化

3、把牛奶倒入粘米粉盆子裡，然後用手動打蛋器，混合成光滑細膩的麵糊狀。混合好後，蓋上保鮮膜，放在溫暖的地方，發酵1小時。溫馨提示，如果你家室溫不低於25度，那麼可以直接室溫發酵，如果低於25度，可以將蒸鍋裡放上溫熱的水，然後把盆子放在蒸鍋上，無需插電，利用水的熱氣來補助發酵。切記水不要太燙，溫熱就好。

4、發酵好的麵糊，我們用手動打蛋器，繼續攪拌混合均勻，把氣體都給排出去

5、然後將麵糊裝入裱花袋內，沒有裱花袋可以不用，只是我覺得用裱花袋擠起來更方便

6、準備好紙杯模具，如果你沒有紙杯模具的話，也可以用碗，但是用碗的話，建議碗內四周抹上一些食用油，這樣蒸好後，比較容易脫模

7、將麵糊擠入紙杯模具內，7到8分滿即可，不要擠的太滿，因為還要二次發酵。接著送入蒸鍋，蒸鍋底部繼續放上溫熱的水，不要插電，發酵20分鐘

8、20分鐘後，模具取出，在表面撒上適量的白芝麻，這裡用的白芝麻是熟的，如果沒有白芝麻的話，黑芝麻也是可以的。最後送入蒸鍋，蓋上蓋子，蒸20分鐘，20分鐘後，不要揭開蓋子，繼續利用餘溫悶5分鐘。

9、成品，孩子最愛這款蛋糕了，做法簡單，鬆軟美味，不用烤箱也能做

小貼士：

1、家裡如果沒有紫薯粉的話，可以直接把紫薯粉等量替換成粘米粉即可。

2、這款配方裡的細砂糖用量不是很多，成品口感微甜，所以喜歡吃甜一點的朋友，可以適量多加5到10克左右的糖

不用烤箱，不用雞蛋，教你輕鬆做出蛋糕來，簡單易學，鬆軟美味，快來試試吧