比蛋糕簡單，比發糕好吃！一口平底鍋就能做的補鈣寶寶輔食~

蛋糕卷雖然做起來麻煩，不過我還是有辦法做出口感和味道都不遜色的蛋糕捲來，而且用一口平底鍋就能做了！

小思媽媽今天給寶寶們分享的這款小蛋糕卷，比較軟嫩好嚼。只是加了一點酵母，讓麵糊發酵起來，再用來烙蛋糕餅就會變得很篷松，吃起來就軟綿綿的了。

這樣的方法不用打發蛋白，更不用糾結翻拌啊消泡這樣的蛋糕技巧，最最關鍵的是，沒有烤箱也可以做喲~做法比蛋糕簡單，而且比單純的發糕好吃喲~

紫薯蛋糕卷

食材：乳酪5克、紫薯50克、酵母粉1.5克、雞蛋1個、沖泡好的奶粉或者牛奶60克、低筋麵粉70克

是否搭配主食：可以作為寶寶的早餐或者甜點

參考月齡：11個月以上

難易程度：中等難度

提示：適合對文中食材不過敏的寶寶。

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食材的重量，僅代表製作量，不代表寶寶的添加量。

準備食材：乳酪5克、紫薯50克、酵母粉1.5克、雞蛋1個、沖泡好的奶粉或者牛奶60克、低筋麵粉70克。

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將紫薯去皮，切成薄片。

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把紫薯放入鍋中，蒸15-20分鐘至紫薯熟透。

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將紫薯壓泥。

tips：如果想讓紫薯泥更細膩的話，最好能將紫薯泥過篩，一般篩網可以選擇40目或者60目的即可。

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將乳酪用擦板擦成細絲。

tips：乳酪擦成絲更容易融化。

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把乳酪放入紫薯泥中。

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攪拌均勻。

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在麵粉中打入一個雞蛋，加入沖泡好的奶粉。

tips：周歲以下的寶寶腸胃比較弱，如果用牛奶可能會有乳糖不耐受的情況，所以最好能用沖泡好的奶粉來做。大寶寶沒有過敏或者其他特殊情況可以用牛奶來做。

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接著一起加入酵母粉。

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用手動打蛋器打成細膩的麵糊。

tips：看！麵糊是這樣可以順滑流動的狀態~

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用保鮮膜把攪拌好的麵糊蓋住，防止麵糊變乾。

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把麵糊放入溫暖的地方發酵30分鐘。

tips：有烤箱可以放到烤箱裡，我是選擇發酵模式，下管39度發酵了30分鐘。沒有烤箱的姐妹可以直接放到暖氣旁，或者陽光暖暖的地方，也可以在鍋中加入些溫水，然後來發酵麵糊。

這個麵糊發酵的要求不高，所以你們看到表面長高，有很多小氣泡出現就說明發酵成功了。

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在平底鍋中刷少許植物油防粘，倒入麵糊，攤成餅。

tips：麵糊不要全部倒入，最好能稍微留下一些。

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開小火，蓋上鍋蓋燜3-5分鐘至餅半熟凝固。

tips：攤蛋糕餅要記得全程小火防止糊底。

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將紫薯泥鋪在蛋糕餅上。

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將蛋糕餅捲起來。

tips：注意！如果卷的時候蛋糕餅裂開，別慌，咱們之前不是留下了一部分麵糊嗎，直接淋在卷好的蛋卷上，把裂開的部分補上繼續翻面，煎至熟透。

這樣轉一轉，小火煎熟透，表面就變得光滑了~

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把攤好的蛋糕卷取出，切成小塊，寶寶忍不住的上手抓，瞧她那小饞貓的樣子，太可愛啦~

作為一名營養師，在小思同學添加輔食後，總是會擔心輔食做得太單一，影響寶寶的生長髮育。

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