夏天廣東人很喜歡這道家常冬瓜，清淡好吃又營養，做法簡單味道棒

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夏氣象候炎熱，不適合多吃油膩的大魚大肉，應該以開胃清淡、清熱消暑的食物為主，那麼什麼東西最適合夏天吃呢？

清淡又營養的素菜首選豆腐跟冬瓜，這2種食物都是營養豐富，價格便宜的清淡食物。

那麼，今天就跟大家分享一道冬瓜的家常做法。

這一道冬瓜蒸肉末主要是用到了冬瓜跟瘦肉，冬瓜清熱消暑、瘦肉高蛋白低脂肪，兩者搭配做出來的冬瓜蒸肉末，味道也是非常不錯哦，好吃不油膩，做法也簡單，非常適合家庭製作呀。

喜歡的可以先收藏起來，有空試一下呀。

【冬瓜蒸肉末】

材料：冬瓜、瘦肉、香菇、生薑、蔥、大蒜

調料：花生油、生抽、蠔油、白糖、鹽、胡椒粉、生粉

【詳細做法】

1.買回來的瘦肉，清洗乾淨後，先切成片然後剁成肉末備用，香菇提前泡發，然後跟生薑、蔥、大蒜一起切碎備用，蔥白跟蔥葉分開。

2.買回來的一截冬瓜，去籽削皮清洗一下，然後沿著冬瓜切片，不用切斷，留著冬瓜最下面連在一起，這樣子不容易散。切好後，裝盤子裡備用。

3.起鍋燒油，放一點花生油味道更香一點，先把生薑、大蒜、香菇跟蔥白倒進去翻炒出香味，然後下肉末炒到變色，最後放一杓的生抽、一杓蠔油、大半杓的白糖提鮮，繼續翻炒均勻就可以關火出鍋了。

4.炒好的肉末轉移到冬瓜裡面，把冬瓜中心的坑填滿。鍋裡放水燒開，把準備好的冬瓜肉末放進去，蓋上蓋子，用中大火蒸15分鐘左右。

5.趁著在蒸冬瓜，現在來調一下醬汁，碗裡放小半杓鹽、一杓生抽、一杓蠔油、適量的胡椒粉、適量的生粉，最後倒入半碗的清水，攪拌均勻備份用。這個時候的冬瓜也已經到時間了，可以打開蓋子，出鍋了，出鍋一股香味就跑出來了。

6.鍋裡燒熱，不用放油，把準備好的醬汁倒進去，蒸出來的冬瓜水也可以倒進去，不停的攪拌，煮至濃稠就可以關火了。把做好的醬汁澆在冬瓜上面，然後灑上切好的蔥花，這一道好吃又好看的冬瓜蒸肉末就做好了。

這一道冬瓜蒸肉末，做法簡單又好吃，看樣子顏值也很高，主要是參考了冬瓜盅的做法，喜歡的可以試一下哦。

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