每顆香甜多汁的桃子，都是一杯桃形的果汁

花四散飛，桃子壓枝垂。

——唐·姚合

春天，桃花獻上了一場視覺盛宴；

夏日，桃子又讓人忍不住垂涎。

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正值桃子上市的時節，

一顆甜美的桃子，

咬一口，滿嘴都是「現榨桃汁」。

4種桃子，各有特長

由於「種族」和「膚色」差異，有的桃子柔軟多汁，有的甜脆爽口。

水蜜桃多為南方桃，果皮有小絨毛，果肉柔軟多汁。

硬肉桃多為北方桃，顏碳粉嫩，口感脆甜。

蟠桃外形扁圓很有特點，肉質脆嫩，口感酸甜。

黃桃果肉緊實，軟硬適中，又香又甜。

香甜的桃子有5個特徵

怎樣才能pick一顆美味多汁的桃子？

前面說的幾種桃子外形不同，口感各異，但香甜多汁的都有幾個共同的特點。

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• 看果梗

  果梗顏色綠的說明很新鮮，凹槽越深越甜。

• 掂分量

  大小差不多的情況下，要挑重一點的，水分足，糖分也足。

• 看果皮

  選無斑、蟲蛀，表皮無傷，顏色均勻鮮亮的。

• 試軟硬

  捏起來緊實一點，沒有明顯發軟或太硬。

• 聞味道

  香味濃的更熟更甜，尤其是油桃。

一招輕鬆洗掉桃子毛

桃子好吃，桃毛難除。如果桃毛洗不乾凈，不僅影響口感，還容易引起消化不良。

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下面這些方法能輕鬆洗掉桃子表面的毛。

鹼水(小蘇打)洗桃，不僅能去掉桃毛，還使桃子皮更容易剝下來。

先取5克小蘇打加在200~300毫升清水中，然後把要洗的桃子放進去，浸泡5分鐘左右，再用清水把桃表面沖洗乾淨即可。

先將桃子用水淋濕，抓一撮細鹽均勻塗在桃子表面，輕搓幾下，放在水中浸泡片刻，最後用清水沖洗幾遍。

桃子不沾水，先用乾淨的刷子在桃子表面刷一遍，再放入鹽水中清洗。

提示：常溫儲存更甜

在30℃的環境下，桃內的糖分比較豐富，所以把桃子存放在通風背陰處常溫保存就好。放入冰箱，低溫環境反而會讓桃子的香味揮發，甜味變淡。

桃子中含有大量的膳食纖維，過多食用會增加腸胃的負擔，胃腸功能較弱的人不宜多吃。