別只會做番茄炒雞蛋，試試做成厚蛋燒，顏值杠杠味道好

天熱，依舊不想動。我看一位很擅長做菜的朋友，今天吃的也只是黑米粥加泡嫩薑再加一個煮雞蛋，這倒是挺好的減肥餐。我打開冰箱看了一眼，前幾天買的番茄還沒吃掉，其他菜也不多了，馬上要到周末了，就等周末再去買菜吧。

今天嘛，繼續番茄炒雞蛋？不不不，老這麼吃也會膩呢！要不，嘗試做一次厚蛋燒吧！做出來，顏值杠杠的，味道還挺好的。

家裡沒有專門做蛋厚燒的那種長型鍋子，這也沒關係，難不成還要為了做蛋厚燒專門買個鍋子？等我有錢了再說！現在麽，先看我怎麼做吧，雖然做法不夠專業，能給大家一點啟發就好。

材料：雞蛋3枚，番茄小半個，番茄醬一小杓；午餐肉一小塊，鹽0.5克，麵粉或玉米澱粉10克。

把雞蛋打散，番茄洗乾淨後頂端劃十字，開水燙了去皮後，取一小半番茄切成丁。午餐肉切成小丁。

往雞蛋液裡加適量玉米澱粉和一丁點鹽攪拌均勻。右上角是我第一次做，雞蛋液裡沒放麵粉，導致雞蛋皮裹不起來。所以，大家看到的是我第二次嘗試。

為了增加番茄的味道，正好家裡還有番茄醬，挖一杓拌在餡料裡拌勻。

拿出平底鍋，裡面倒上一點點油，不用太多，用油刷刷均勻。開小火，把鍋子預熱後，把碗裡的雞蛋麵粉混合液倒進平底鍋裡。一次不要倒完，留一點等下繼續攤蛋餅。

調到中火，然後等餅皮已經凝結成形後再調成小火，然後把番茄午餐肉的餡料放在蛋餅皮上。

再用矽膠鏟把蛋餅皮往兩邊翻起來，捲起餡料。烙製一下定型，然後再把剩餘的蛋液倒在一邊繼續攤雞蛋餅。

等鍋子一邊新的蛋皮底部凝結後，再用鏟子幫忙翻卷，蓋在蛋卷上，然後翻個面，繼續烙製。

我這次雞蛋液準備得不多，所以，做的厚蛋燒不夠厚，大家喜歡吃厚一點的話，蛋液可多準備點，用上述手法繼續多烙幾層卷在蛋卷上。

可以蓋上鍋蓋用小火燜燒一會兒，大約五分鐘就行了。然後把厚蛋燒放在切熟食的案板上，切成自己喜歡的寬度。兩邊餅皮自己默默吃掉吧！如果有長方型專用鍋的話，就不會存在這個問題了。

好了，一盤番茄午餐肉味道的厚蛋燒就做成了。做法很簡單，雖然還是熟悉的味道，但造型上就和普通的番茄炒雞蛋區別開來了。實在是哄小朋友開心吃蛋吃菜的好辦法呢！維生素、蛋白質，全有了！

剩下的半個西紅柿也不要浪費，撒一小杓白糖，就是小時候吃過的糖漬番茄嘍！

小貼士：1.因為午餐肉本身就有鹹味，所以，餡料裡不要再加鹽了！雞蛋麵粉液裡也可不加！2.番茄水份太多，可以事先煸炒一下去掉一些水份，更容易讓厚蛋燒成型。