消化不良，吃肉要講究

隨著《風味人間》的播出，吃貨們又開始了每周日晚看著螢幕流哈喇子。不過掃興的保健常識小編要在這裡提醒諸位網友：美食雖好，但不要貪吃哦，尤其肉類，消化不良者更需謹慎。

保健常識：消化系統是我們一個重要的器官，飲食經過消化系統的消化、吸收和運送，營養才能送到身體各部份。而消化不良則是由胃動力障礙所引起的疾病，也包括胃蠕動不好的胃輕癱和食道反流病，另外隨著身體的增長，消化系統也會慢慢老化。

很多肉類雖營養豐富，卻較難消化，給消化不良患者帶來身體上的負擔。當然，這並不是說不能吃肉，但要做到以下3點：

一、選擇容易消化的肉類

比如雞肉、魚肉，它們肉質細膩，脂肪較低，比較容易消化吸收。紅肉富含血紅素鐵，可以有效預防缺鐵性貧血，也應適量食用。需要提醒的是，畜肉飽和脂肪含量較高，不容易消化，消化不好的人應少選肥肉含量高的排骨、五花肉、肘子肉等，應選裡脊、後臀等部位。也可以適量食用動物內臟，其中含有豐富的維生素和礦物質，可以彌補日常膳食的不足。無論選擇哪種肉，盡量選新鮮的，少吃培根、火腿等加工肉製品。

二、烹調方式宜蒸、煮、燉等，避免高溫煎炸

一方面肉類經過煎炸，不僅損失營養成分，也會因為額外的食用油而增加熱量；另一方面，高溫煎炸過程中會產生致癌物，危害人體健康。烹調時少放鹽，食用前除去浮油，有助減少油鹽攝入。可將肉類切小切碎後再進行烹煮，如切成肉絲、剁成肉末炒菜或做成菜肉粥等，也可以做成肉丸子，或者將肉末和雞蛋一起蒸，做成肉末蛋羹，還可以做成肉鬆，吃時夾在饅頭中或者放入粥裡。動物肝臟可以碾碎做成肝泥，營養密度高且易消化。

三、控制食用量

《中國居民膳食指南（2016版）》建議，每天食用畜禽肉40—75克，水產品40—75克，可以分到三餐或者兩餐中食用，每次不宜貪多。宜搭配蔬菜、豆類等一起食用，做到葷素搭配，營養均衡。

保健常識：消化不良患者飲食注意事項

1）多吃含消化酶的食物

2）多吃高纖維食物

3）飲食要以清淡為主

4）忌食辛辣刺激食物

5）忌脹氣不消化食物

6）忌堅硬油膩食品