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別用這種姿勢吃飯了,極易誘發食管癌!

來源 | 廣州日報

有句玩笑話說的是:「姿勢不對,起床重睡」。睡覺的姿勢有講究,吃飯的姿勢也同樣重要!吃飯的不良姿勢可能存在很大的健康風險!

中國作為世界食管癌第一高發國家,每年食管癌新發病例數超過全球總例數的50%,而全世界食管癌患者中華人發病例超過2/3。全國腫瘤登記中心發布的《2012中國腫瘤登記年報》顯示,中國食管癌的發病率排在肺癌、肝癌、胃癌之後,為惡性腫瘤中的第四位,每年新病例25.9萬,死亡21.1萬人,其中,廣東又是國內發病率較高的地區之一。

研究表明,食管癌的高發跟飲食習慣有莫大的關係。飲食方式熱、快、粗,包括蹲食這樣的「豪放」用餐習慣,在高發區比較常見。

錯誤習慣

「熱」「快」「粗」

研究發現,中國食管癌的流行具有顯著地理分布差異,廣東是河南之外國內食管癌高發的地區之一,特別是粵東、粵西地區,食管癌發病率居高不下。研究認為,遺傳因素、飲食習慣和生活環境是食管癌的三大誘因。環境中主要是水、土中微量元素「鉬」的缺乏會導致食物容易霉變;而飲食習慣中影響較大的則是吃得熱、快、粗。

醫生的鄉野調查中發現,在河南等部分高發區,人們飲食習慣中愛吃特別粗和硬的食物;而在廣東的高發地區,人群大多有食用醃製食品的習慣,這也是食管癌發病高危因素。特別是在潮汕地區,佐餐的醃製品「雜鹹」聲名在外,從蔬菜到海鮮到豆製品,種類之多數不勝數。醃製品中含有亞硝酸胺,長期食用將大大提高致癌風險;「如果開壇一次性吃完還好,但誰家的醃製食品不是放很久,一直吃?這種情況下各種霉變的幾率就更高了。」

另外,潮汕人愛喝工夫茶也被認為是食管癌高發的主要原因。這主要跟工夫茶的「燙」有關係,長期飲用很燙的茶湯確實可能導致食管反覆燙傷,反覆形成疤痕,從而誘發癌變。但潮汕地區愛吃熱食的習慣,又不僅是工夫茶,滾燙的熱粥、熱湯也很多。

以前認為腸癌是「富貴病」,食管癌是「窮病」,大致也與飲食習慣相關。如今人們的生活水準日益提高,食管癌的發病率還是有一定下降趨勢的,但總體來說依然還是一種多發的常見腫瘤,其中一個原因就是長期形成的飲食習慣難以改變。

錯誤習慣

「蹲著吃」

飲食習慣對食管癌的影響,還不止於食材和烹飪方式,甚至也跟餐桌儀態有關。研究發現食管癌高發區域的人,就餐多有蹲食習慣。坐著吃,食物可以慢慢沿著消化道順暢下滑;而蹲著吃,腹壓劇增,食物在食管的停留時間加強,徒給食管增加負擔。所以,吃有吃相併不是沒有道理的。

高發地區的人

一定要注意定義體檢!

在廣東尤其是粵東、粵西這樣的高發區,45歲以上人群建議尤其關注食管健康,最好定期體檢,發現不適要及時就醫篩查。

早期患者可採用通過食管鏡的微創手術療法,費用較低,五年生存率在90%以上,大大好於中晚期患者的療效。但臨床上,大部分患者就診時已經是中晚期,在廣東,這個數據在2/3以上。九成半以上的食管癌患者早期是有輕微癥狀的,比如進食時吞咽不暢,有阻滯感。患者本身可能不容易感知,或者不以為意,但醫生通過上消化道內鏡檢查是可以發現的。

預防食管癌

多吃新鮮食物少吃燒烤

要早期預防和早期發現食管癌,除了上述高發區45歲人群應提高保健意識、關注食管健康之外,改變不健康的飲食習慣對於所有的人來說都是有借鑒意義的。

比如食物要多吃新鮮水果蔬菜,少重口味,少吃放到很硬的乾糧等。廣州地區傳統飲食習慣雖然偏清淡,但隨著人口流動也飲食文化的融合,重口味、熏製類食物也成了很多人的喜好。

很多廣州的年輕人還喜歡宵夜吃燒烤。燒烤的肉製品製作過程中,食材中的蛋白、脂肪等不充分燃燒,可產生強致癌化學物質3-4苯並芘,已被證明是接觸皮膚可直接致癌,過多進食自然大大增加了口腔、食管乃至胃腸道的癌變風險。

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