桑葉居然也能吃了？桑葉到底有哪些價值？居然這麼受人喜愛

一直以來只知道桑果好吃，桑葉不是喂蠶的嗎，但是突然發現居然身邊有人在吃桑葉，這東西任何人都可以吃嗎，有什麼效果？

桑樹是一種原產我國的樹種，自古以來桑樹葉可以養蠶生產絲綢和桑葚可以食用而出名。

桑葉在以前人們就知道是養蠶和入葯的，但到了現代，人們在研究桑樹的價值過程中，經實驗檢測，桑葉中含有大量人體需要的營養物質，主要是酮類、氨基酸、多糖、維生素、有機酸、纖維、酚類、甾類等物質。這些物質對人體健康是好處的，因此人們採摘桑樹的嫩葉芽食用，是合理的，不足奇怪。

桑葉采自桑樹，最常見的用途就是用來喂蠶，古有勸農課桑，鼓勵農民耕種，而今有採桑作菜吃，刺楸真是聞所未聞，最多聽過藥用一說。桑其實只是一種藥材，其根、皮、枝葉、果實桑葚子皆可入葯，而桑葉較常見。

用來藥用的桑葉為老葉，一般不用嫩葉，而歷經霜凍的老桑葉則更佳，老葉要經過曬乾的炮製方法再用。在《本經逢原》《本草備要》《本草蒙筌》《本草分經》等古籍中均有關於桑葉入葯的記載。

桑葉的吃法主要有，採摘回家的嫩葉芽清洗乾淨，在焯水處理後，再做涼拌菜、做菜餅、做湯、做糕點、做桑葉茶等。這裡需要提醒注意的是，桑葉中含有一些藥用功能性物質，吃的時候適量少食，再就是做菜前一定要焯水處理，這樣味道鮮美，吃起來爽口放心。其實，這並非嘩眾取寵，桑葉芽頭極具營養價值，在某些地方比較流行，稱為桑芽菜或桑葉菜。