農家土蔬菜，大嫂曬乾成美食，收入翻5倍

今天，小編下鄉，正巧農村裡有個小集市，路道的兩邊擺滿攤位，什麽都有呀。

這個攤位，賣的是扁豆、青菜、芋頭、蘿卜等農家土蔬菜，可是旁邊袋子裡放了點乾菜，小編還真不認識。

主人介紹，這個就是這扁豆煮好曬乾的，是一種風味獨特的美食，用其燒肉是正宗的農家菜，個個都喜歡。這個季節，農家扁豆太多了。物以稀為貴，賣到最後，只有1元一斤。可是，這扁豆乾雖然價格高，但就是好賣。

主人是位大嫂，姓陳，今年40歲左右，家住江蘇蘇中地區的白馬鎮農村。陳大嫂說，將扁豆曬乾，就成了美食，25元一斤，賣得還不貴。以10斤新扁豆算账，只賣10元，曬乾後只有2斤，賣50元，收入翻5倍。那如何製作扁豆乾？

大嫂為人實在，也不保留。大嫂說，挑選鮮嫩扁豆，抽掉筋，放在沸水中燙漂，然後從沸水中撈出冷卻，後放在太陽下曝曬就可以了。如果您認為扁豆乾太貴，也可以買點扁豆，回家曬曬，看看如何?

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