生活在農村裡的朋友，大多數都有自己的菜園子，一般都是將自家後院改造成菜園子，然後種上各種各樣的蔬菜，筆者家就是如此，在後院子種了許多應季蔬菜，比如青椒、蕃茄、蕃薯、蔊菜等等，對於種過菜園子的農民朋友而言，最讓人惱火的一件事就是菜園子裡長出的各種雜草，這些雜草常常跟蔬菜長在一起，除也不好除掉，也不敢打農藥，怕把蔬菜也給破壞了，因此只能自己手動把雜草拔掉。
下午的時候，筆者就在自家的菜園子裡除雜草，不過雖然大部分雜草都拔出來丟掉了，但是有些雜草卻不得不留下來，其中就有「曬不死」，很多朋友肯定很好奇這「曬不死」是什麼野草，筆者想在農村生活過的朋友應該知道，它就是馬齒莧，馬齒莧之所以被稱作曬不死，就是因為它的生命力相當的頑強，特別是馬齒莧喜高溫、耐旱、具向陽性，一般情況下是怎麼曬，它都能頑強的存活下來，因此而得名。
其實在以前，馬齒莧並不是很受歡迎，反而還讓許多農民朋友討厭，至於原因，筆者想也只有種過地的農民朋友才懂得，因為馬齒莧可是一種除了名的大害草。
馬齒莧最喜歡生長的地方就是菜園、農田，而且它性喜肥沃土壤、耐旱亦耐澇、生命裡強，比大多數農作物及蔬菜都更易存活，特別是遇到旱情或是澇情，農作物及蔬菜都死了，馬齒莧都不會死，可想而知它的生命力有多強了。
正是如此，它常常會搶食農作物及蔬菜的營養物質，導致農作物及蔬菜生長不良從而減產，一次在以前，農民朋友可是很討厭它的，只要見到馬齒莧就是連根拔起。
不過在如今，馬齒莧可以說不僅農民朋友喜愛它，就連城裡的朋友也喜愛它，農村裡還好說，隨時可以採摘到，不過到了城裡，馬齒莧可是搖身一變，成了10元一斤的稀罕野菜。
馬齒莧雖然曾經很「可惡」，但是不得不說它的營養價值很好，而且吃起來略酸，口感很好。據資料記載，馬齒莧含有豐富的二羥乙胺、蘋果酸、葡萄糖、鈣、磷、鐵以及維生素E、胡蘿蔔素、維生素B、維生素C等營養物質。不論是涼拌生吃，還是炒著吃，風味都俱佳，常吃還能降低血液膽固醇濃度，改善血管壁彈性，對防治心血管疾病很有利。
而馬齒莧除了能食用以外，還具有較高的藥用價值。據《中華本草》記載，馬齒莧全草均可入葯使用，具有清熱利濕、解毒消腫、消炎、止渴、利尿的功效，馬齒莧的種子還具有明目的功效，可用於治療熱痢膿血、熱淋、帶下病、癰腫惡瘡、丹毒等多種病症，可以說馬齒莧是一種葯食同源的好野草。正是如此，馬齒莧如今才這麼受歡迎，從人見人除的害草，變成了10元一斤的稀罕野菜。
各位朋友，夏季快要到來了，你們準備去菜園子裡拔一些馬齒莧來吃嗎？
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