土雞蛋和洋雞蛋如何辨別，教你5招，以後不再被忽悠

雞蛋，一款老少皆宜，煎炸烹煮樣樣都能行的食材，如今已經成了每家每戶餐桌上必不可少的一部分。隨著生活水準的提高，雞蛋的種類也日益豐富起來，市場上也出現了許多不同類型的雞蛋，什麼紅皮蛋和白皮蛋，土雞蛋和洋雞蛋、初產蛋和玉米黃雞蛋，說起雞蛋的營養價值就不得不提土雞蛋了，但是擁有著高成本、更安心的土雞蛋也難逃「蛋紅是非多」，市場中將籠養雞蛋充當土雞蛋欺騙消費者的事情已經是屢見不鮮了。

為了避免大家花冤枉錢，這裡給出五個辨別方法供參考，讓你輕鬆學會如何辨別真宗的土雞蛋。

一、看外觀，比大小

散養土雞由於是散養，除了餵食時間統一飼餵，其他更多的時候是自己在林中覓食，由於個體差別，採食也會有所不同，能力強的獲取營養更充足，這也造成了下的雞蛋會有大有小，沒有那麼均勻。而籠養雞一般是統一喂料，採食均勻，個體差異小，下的雞蛋大小也會相對比較均勻。如果買雞蛋的時候，個頭很勻稱，那就要多注意了！

二、看內部，比蛋黃

真宗的散養土雞蛋蛋黃是金黃色，蛋黃比較大。有的農戶會給雞吃胡蘿蔔，梔子等，這些自然作物雞吸收的有限，積累周期短，蛋黃會變得偏紅一些，但不會很紅，所以一些不良商販為了迎合市場"需求"，採取了一些非常措施：用紅色素改善蛋黃的顏色。

三、觀察蛋清

打開蛋殼，蛋黃佔蛋體比例大，呈金黃色的是土雞蛋；蛋黃佔蛋體比例相對少，呈淺黃色的為洋雞蛋。蛋清比較清澈、粘稠。

四、看蛋殼，觀察外表

散養土雞蛋一般蛋殼堅韌厚實，含鈣量高，而籠養雞蛋殼比較脆薄。另外散養土雞蛋由於是散養的方式，到處亂跑，難免全部都能保證在雞窩裡下蛋，偶爾也會在外面下蛋，有時在樹蔭底下，草叢裡等，所以蛋殼表面有時會帶有泥土，草屑之類的，而籠養蛋一般都是在雞籠裡下蛋，專門有接蛋的裝置，所以表面會清潔一些，當然即便有髒東西，也是沾上了雞屎之類的，不會是泥土之類的。

五、煮熟後，嘗味道

散養土雞蛋如果煮荷包蛋的時候，更容易成型，鍋裡相對籠養雞蛋來說，少一些四處漂浮的蛋清，如果蒸雞蛋，顏色為金黃色。而籠養雞蛋是偏白色的多。真正的土雞蛋沒有土腥味，就算是白水煮蛋，煮熟之後也比洋雞蛋要好吃一些。