豬血可以清肺嗎？拉出來的黑色物質，是不是肺裡面的毒素

冬天來了，空氣流通減慢，很多城市都開始燒煤供暖，又到了霧霾高發的季節。朋友圈一直流行一種說法，豬血可以清肺除霧霾，有人天天喝一碗豬血湯。豬血真的有這麼神奇的作用嗎？是不是真的，今天我們來科普一下，豬血是否真的可以清除霧霾。

豬血清肺的由來

豬血清肺是很久以前，工頭用來欺騙勞工的說法。那些從事挖煤、石棉開採作業的工人，天天與粉塵打交道，長期接觸這些粉塵，可導致職業病，例如矽肺、塵肺等等。那些黑心的老闆們，為了穩住工人的情緒，讓他們乖乖的乾活，就編造謊言，吃豬血可以清肺，因為吃了豬血以後，拉出來的大便是黑色的，是把人體內的毒素排出體外了。

還有一種說法，清肺起源於中醫的概念，但是中醫的「清肺」並不是「清理肺部」的意思。中醫提到「清肺」的時候前面一般還有「養陰」兩個字，意思是滋養陰液，清除肺熱、肺火。清肺適用於乾咳少痰、咽燥咯血、咳嗽氣喘、鼻乾唇燥等癥狀的患者。所以，中醫的清肺並不是字面理解的清除肺內汙染物，也就是說，清肺不等於洗肺。

霧霾的成分是什麼

近年來，隨著空氣汙染的加重，霧霾、顆粒物、PM10、PM2.5這些概念又進入了大眾的視野。PM2.5指的是直徑小於等於2.5微米的細小顆粒，PM2.5的成分很複雜，包含有多環芳烴、酞酸酯、有機氯農藥、苯並芘、重金屬、病原微生物的有害物質。人的呼吸道有非常強大的防禦能力，粒徑10微米以上（PM10）的顆粒物，會被擋在鼻子的外面；而直徑2.5微米至10微米之間的顆粒物，儘管會進入到呼吸道，但是會通過痰液的形式排出體外，還有一部分會被厚厚的鼻毛阻擋。而PM2.5直徑太小，鼻毛以及呼吸道的纖毛都無法抵擋。PM2.5會進入到人的肺裡面，造成肺的損傷，炎症。久而久之，可以導致支氣管炎，哮喘，肺炎，甚至肺癌。這些細小的顆粒物質，還可以通過肺泡毛細血管屏障，進入到血液循環中，造成心腦血管疾病。

豬血到底能不能清肺除霧霾

豬血的成分與人血並沒有很大的差別，主要是蛋白質，還富含有鐵、鋅、鈣、磷、鉀等離子。蛋白質吃進去以後，會在胃腸道被分解成氨基酸，吃豬血與吃雞蛋、瘦肉等富含蛋白質的食物並沒有什麼差別。這些氨基酸，絕大部分進入肝臟，重新合成蛋白質。與肺裡面的粉塵沒有見面的機會，更不可能清除肺裡面的PM2.5。大家可以反過來想想，如果豬血有清理粉塵的作用，那我們的人血就可以呀，因為豬血與人血的成分是一樣的。人的紅細胞每天都在不斷的死亡，被人類消化吸收，這和吃豬血是類似的。所以，吃豬血不能起到潤肺的作用，一個屬於消化系統，一個屬於呼吸系統，這兩者沒有交集。所以，吃豬血是不可能達到清肺的作用的。

吃豬血後排出的黑色物質是什麼？

有不少人會問，吃完豬血之後，我的大便是黑色的，是不是肺內的毒素被排出體外了。其實不然，為什麼吃豬血，大便會變黑呢？這是因為豬血中富含鐵離子，每100g豬血含有8.7mg的鐵，比瘦肉、雞蛋、雞肉中的鐵含量更高。一次性吃大量的豬血，會超過消化道的吸收能力，沒有吸收的鐵，在腸道細菌的作用之下，會生成硫化亞鐵，硫化亞鐵是黑色，所以會發現大便會變成黑色。除了吃豬血會導致大便變黑，吃豬肝、補充鐵劑都有可能導致大便呈黑色。

在臨床上，我們有一項檢查，叫做大便潛血試驗，主要是用來判斷消化道有沒有出血的。大便潛血試驗的原理：人的血紅蛋白中的亞鐵血紅素中有過氧化物酶的活性，加入鄰甲聯苯胺或四甲基聯苯胺等試劑可使試劑氧化，顯示出藍顏色。只要大便中含有極微量的血液，就可以被檢測出來，主要用於判斷肉眼看不見的少量消化道出血。只要食物中含有亞鐵離子，都有可能造成大便潛血試驗陽性。所以，在做大便潛血試驗之前，不能吃動物的血液、動物內臟、補鐵的藥物以及菠菜等富含鐵離子的食物。

怎麼樣可以除霧霾

既然吃豬血不能清肺潤肺，那有什麼食物可以去除霧霾呢？答案可能會令你食物，沒有任何一種食物可以去除肺裡面的顆粒物。要做到防霧霾，還是要減少PM2.5的吸入，霧霾天要少出門，家裡面要關窗戶。出門的時候，一定要佩戴專業的防霧霾口罩，回到家之後，需要洗臉漱口，去除身體表面粘附的顆粒物。而且，在家的時候最好使用空氣凈化器，凈化家裡面的空氣環境。

綜上所述，吃豬血並不能達到清肺的目的。想要減少PM2.5對身體的危害，關鍵還是要減少PM2.5的吸入。一旦PM2.5進入到人的肺泡，目前還沒有好的辦法能夠去除身體內部的顆粒物。