鹹香培根咖啡、 鹽汽水鍋巴咖啡、青瓜咖啡，這些「怪」咖啡竟然異常火爆！如何打造爆款咖啡？

在咖啡品牌巨頭尋求變革、新玩家入場，以及資本加倍青睞、互聯網巨頭爭奪新零售陣地的背景下，咖啡市場仍然面臨重重變數，新玩家們能否站穩腳跟，一個爆款產品非常重要。

想要做好競爭，先把顧客吸引過來

做產品有三種商業模式，一是流量，第二留存，第三商業化。先把顧客吸引過來，再通過復購率的提高，把顧客留下來。

在產品本身的壁壘之上，還有一層不可忽視的存在——認知。即如何打造顧客對品牌的認知程度。想要在激烈的市場競爭中佔有一席之地，拚的一個是產品，不一樣的搭配，一定會帶給顧客新奇的口感和體驗。

品牌符號很重要

什麼是品牌符號?

就是你的品牌LOGO、品牌形象、品牌口碑以及品牌個性。品牌符號是使品牌更新的一個重要的因素，品牌LOGO是一個重要的消費入口，他會給消費者提供一種認知，也決定著消費者的選擇，咖啡作為特殊的餐飲行業，品牌符號就更加重要，它是一個品牌標準化、現代化的基礎，有品牌認知和口碑將很難獲客。

這些「怪」咖啡竟然異常火爆！

來自Peepo Cafe網紅「培根咖啡」

意想不到的將培根加入了咖啡裡。微甜的咖啡帶著一絲鹹香，最後還能嚼到一口培根，新鮮感十足。

來自Double Win Cafe 檸檬葉冰拿鐵

檸檬葉冰拿鐵，味道很特別，一口就感覺自己到了泰國，咖啡口感一如既往的濃鬱，甜而不膩，檸檬葉的味道越來越濃，非常適合夏天。一杯咖啡最貴的也不超過22元。

將高溫的濃縮咖啡澆注在檸檬葉上，最大程度也最自然的激發葉子本身的香氣，並完美的融進了咖啡裡，因此喝下去的每一口都感到清爽~

還加入了天然堅果醬和椰漿，實在是太會玩了。悶熱的氣象，搭配一杯如此「薩瓦迪卡」的冰拿鐵，簡直再適合不過了，喝一口就上癮~

她們還有一款青瓜拿鐵，也是剛剛面世不久的自創新品哦，同樣是泰國風十足，清新的口味圈粉了無數小夥伴。

▲青瓜拿鐵

將青瓜汁與拿鐵混合，入口就能感到十分清爽，沒想到青瓜竟然和拿鐵這麼搭！

椰子咖啡

最近很多咖啡館都流行椰子咖啡，椰子咖啡採用一整顆真材實料的椰子。

耶加咖啡是將椰汁倒出後倒入濃縮咖啡，喝起來椰子水的味道很突出，夾雜著咖啡微微的苦澀，總體口感很清爽。

有練的弄堂鹽汽水咖啡

作為李宗盛和五月天的粉絲，一定不會對有練感到陌生。它家的咖啡甜品和創意服飾都很有特色。咖啡再加上香草冰淇淋和香脆鍋巴，瞬間機甲狂潮出新奇的口感，帶來超級奇妙的味蕾體驗。

靠低價吸引顧客在咖啡行業是不可能的

如果你想進入一個市場，那麼問自己幾個基本的問題就可以了。你們哪裡的消費者喝不喝咖啡?想不想喝更好的咖啡?你自己會不會做更好的咖啡?如果這幾個問題都有肯定的回答那就證明開咖啡店絕對是可行的。定戰略，做決策往往不需要高大上的理由，堅定而準確就可以了。

餐飲行業在革命，咖啡行業更是如此

咖啡行業也是餐飲業，目前的餐飲行業大致分為三個流派：網紅派、實力派、保守派。中國餐飲品牌還沒有一個超過百億的大品牌，對比發達國家的大型餐飲品牌、咖啡品牌進駐中國，如此巨大的落差正是一個機會，選擇哪一種流派，要站好隊。

如果你想進入一個市場，那麼問自己幾個基本的問題就可以了。你們哪裡的消費者喝不喝咖啡?想不想喝更好的咖啡?你自己會不會做更好的咖啡? 如果這幾個問題都有肯定的回答那就證明開咖啡店絕對是可行的。

定戰略，咖啡的奇葩和創意！一款爆款產品總比產品多而雜要更簡單粗暴。

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