艾草煎雞蛋，春天的菜

艾草，對女人特別友好。

艾草有調經止血﹑安胎止崩﹑散寒除濕之功效。

艾草治月經不調﹑經痛腹痛﹑流產﹑子宮出血， 根治風濕性關節炎﹑頭風﹑月內風等特別有療效。

我這樣說，是不是有種打拳買膏藥的嫌疑？

哈哈，這個春天就要吃艾草，不但要吃艾草糕、艾草粿、青團、艾米果、艾蒿饃饅、艾蒿糍粑、艾蒿肉丸等，還要喝艾葉茶、艾葉湯、艾葉粥，更要直接當蔬菜吃、原汁原味地吃，那才過癮，才是女人對自己好。

昨兒同事從老家給我帶來的艾草，聞及香味，還未等我處理，已是長流口水，忍不住先打幾個雞蛋一起煎著吃，味道相當棒。但這得基於你喜歡艾草的香，凡事都有兩面，喜歡的喜歡得不得了，不喜歡的嫌棄得要命，艾草的香也如此。

但女人幾乎都是喜歡的，女人是感性動物，對一切文字能表達的好都可以把它想像得很美好，於是這個艾草香也就變得像萬能膏藥，春天裡，把這副膏藥貼貼，一年都會過得非常好。

艾草清炒、煮湯最好不過，今天來說說我做艾草煎雞蛋的心得，別小瞧了煎雞蛋，煎不好也是色香味不全，非常影響心情。

首先，先將艾草摘去粗梗，留下嫩葉。

洗凈，鍋中水燒開，加入少許食用小蘇打，焯水一下，泡冷水，這樣顏色才會碧綠，口感爽脆。

撈起，用手擠乾水分。

用刀剁碎了，準備三個雞蛋。

雞蛋打散，加入剁碎的艾草，加入3g鹽，10g白糖，攪拌均勻。

電餅鐺刷油。（也可用平底鍋哦）

倒入雞蛋艾草液。

煎定型了，翻面。想煎成型的，一定要小心翻面。

艾草煎雞蛋就完成了，鐺鐺鐺鐺，蛋香艾草香非常的香。

讓大夥看看切面，是不是春天的顏色？配上雞蛋的金黃，是不是超級養眼？

咬一口，一股山間田野，很淳樸的滋味瀰漫在嘴裡，蔓延到心肝肺，直至肚子，爽爆了，這就是真正的健康綠色食品，唯獨春天才有。

女人們都來試試吧，當你被大姨媽折磨的時候，你的子宮保護神便是艾草。煎個最簡單的艾草雞蛋，絕對是對自己最在乎的行為。

男人們為了表示對你們的女人好，走進山林，走進鄉間田野，去採摘最細嫩的艾草葉，那一股最原始的野味，還沒到女人的嘴裡，估計你們已經被香倒。

其實艾草不止對女人友好，它對所有人都友好，現代實驗研究證明，艾草具有抗菌及抗病毒作用，它能增強人體對疾病的抵抗能力。

那麼做這麼一道艾草煎雞蛋，在春天，在每個家庭的飯桌上，真的很有必要。

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圖文原創，作者天心草（寸草天心），未經同意請勿轉載。