五月枇杷鮮 中醫教你最養生的吃法

（上遊新聞記者 牟小容）走在街上，黃澄澄的枇杷當屬這個季節最新鮮的水果。可你知道枇杷還是中醫裡有名的「養生果」嗎？不同的吃法，養生功效也各不相同哦！

熬膏：枇杷鮮果膏 潤肺止咳還減肥

全國名中醫、重慶醫科大學附屬第二醫院中西醫結合科主任醫師王輝武教授表示，枇杷果子在初夏成熟，比其它水果都早，因此被稱是「果木中獨備四時之氣者」，營養價值和藥用價值都很高。《本草綱目》中記載，「枇杷能潤五臟，滋心肺」，因此，對肺燥咳嗽的人能起到葯食兩用的保健作用。

除了最平常的當成水果食用外，如果家裡有老人或小孩經常在春秋因為肺燥咳嗽，最好可以熬製點枇杷鮮果膏，雖不能當藥物使用，但作為平日食療養生之用已足夠了，而且它的味道更加香甜可口，你可以用它來沖水喝，也可以當作果醬，塗抹在麵包片上，做成一份營養美味的早餐享用。

枇杷鮮果膏做法：枇杷洗凈後剝去外皮，掏去枇杷核；將枇杷果肉放入一口小煮鍋中，加入冰糖拌勻，醃漬30 分鐘，直至醃出枇杷汁；將醃枇杷的煮鍋上火，大火燒開後，調小火熬煮40 分鐘左右直至果肉變成果泥狀，水分完全蒸發，其間要不斷攪拌以防粘鍋；熬好的枇杷膏離火徹底晾涼，盛入洗凈並晾乾的密封罐中，放入冰箱冷藏保存。

枇杷葉＋麥冬熬製成膏 止咳化痰

此外，王教授還表示，市售的川貝枇杷膏，其實主要成分是枇杷葉，配方主要是依據清代名醫葉天士的古方「蜜煉川貝枇杷膏」加減調整而成；在主成分上，多半離不開性味甘苦、微寒，具有化痰止咳、清熱散結功效的川貝母；性味苦平，能清肺化痰、下氣止咳的枇杷葉；以及有潤肺止咳作用、性味甘平的蜂蜜，再加上少量的沙參、陳皮、桔梗、半夏、杏仁、薄荷、五味子輔佐。

他表示，其實，在家裡也可以簡單自製一點枇杷葉止咳膏，但由於枇杷膏性質偏涼潤，建議腸胃道消化功能不佳、容易腹瀉者，以及正值生理期、哺乳期的婦女要謹慎服用，不宜食用過量，以免造成腸胃不適。

枇杷葉膏做法：枇杷葉200 克，瓜蔞皮80 克，麥冬80克，白糖500克。把枇杷葉、瓜蔞皮、麥冬用水煮、取汁，加白糖和勻，文火濃縮收膏。每次1匙，每日3次，適用於咳嗽多痰、咽痛喑啞等。

煮茶：枇杷茶 舒緩風熱感冒

枇杷葉是止咳的常用藥，具有清肺止咳，和胃降逆，止渴的作用。王教授表示，枇杷葉生品與熟品藥效不同，止咳宜炙用，止嘔宜生用。

他指出，枇杷葉如果不去背面毛，會刺激咽喉而咳嗽，所以要去毛，肉眼看不見為好。枇杷葉味苦性平，肺熱咳嗽兼口渴，咳喘痰稠最適宜。但其妙用可不止這些哦。 枇杷葉洗浴更是讓人感覺氣血通暢，飄飄怡人。用時放入布袋內泡於浴缸中，人在其中盆浴可使肌膚光滑柔嫩，還有消除痱子、斑疹等皮膚炎症的作用，是不可多得的護膚妙藥。

菊花桑葉枇杷茶做法：

1.將菊花、桑葉、枇杷葉沖洗乾淨後，放入紗布袋中束緊。

2.接著將裝好藥材的紗布袋放入700cc的沸水悶20分鐘，撈起藥材包後，依個人口味酌量添加冰糖即可飲用。

桑葉、菊花能清肝瀉火、祛風化痰，有助舒緩風熱感冒之咽喉疼痛、發熱、咳嗽氣喘、黃痰等燥咳癥狀。不過，桑葉、菊花、枇杷葉3種藥材皆屬寒涼之品，腸胃健康狀態不佳、容易腹瀉者，不建議飲用。

煮粥：枇杷葉生薑粥 溫經散寒

王教授建議，若有腸胃道問題，又想有效舒緩燥咳癥狀，不妨可在烹煮葯膳時，加入生薑。以其味辛性溫，可溫中止嘔、解表散寒，有助溫經散寒、溫經通絡的特性，來改善、中和枇杷葉的寒性。

枇杷葉生薑粥做法：

1.枇杷葉洗乾淨、以清水浸泡備用。

2.生薑帶皮洗凈切片備用。

3.接著將米放進鍋裡加水，並依序把生薑、枇杷葉放進米鍋裡，用小火煮熬，煮熬至成粥狀即可食用。

效果：枇杷葉是止咳的常用藥，具有清肺止咳，和胃降逆，止嘔的作用。搭配可溫中止嘔、溫經散寒、溫經通絡的生薑，不僅能發揮藥效，達到祛痰止咳的效果，更能中和、平緩其寒性。