3個雞蛋和1杓牛奶，等於營養美味的元氣早餐，做法不難

玉子燒是源自日本的美食，主要用雞蛋和牛奶製作，其實就是日式的雞蛋卷。玉子是雞蛋在日語中的發音，故得名玉子燒。玉子燒的味道有鮮鹹的，也有甜味的。今天就給大家詳解下玉子燒的做法。早餐給自己做一份高顏值的玉子燒，營養豐富，元氣滿滿。

【玉子燒】用料：牛奶 20ml 雞蛋 3個 鹽 1小撮 糖 8克 油 少量 芝士片 一片 醬料 適量

【做 法】

1、將三個雞蛋打入碗中。雞蛋打散，加入牛奶、鹽和糖攪拌均勻。

2、將蛋液過篩一遍，使蛋液細膩無雜質氣泡，成品也會比較好看。

3、取一片芝士，將芝士片剪成四根條狀，如圖所示。

4、鍋用小火加熱，用刷子將鍋薄薄刷上一層油。用的鍋是專門做玉子燒的13x18cm的專用鍋。

5、倒入第一層蛋液，用量杯控制每一層的量，總體大約有150ml左右，第一層稍多點60ml，後面兩層各45ml。實際用量還是以各家鍋具為準。輕晃鍋攤平，不要有氣泡。怕鍋太熱，倒蛋液時可以讓鍋離火，然後再放回爐上小火加熱。

6、在蛋液還有些濕潤時就可以開始折蛋皮了。從鍋子前端，也就是鍋子搖桿的反方向位置，向後方用鏟子翻折幾折，然後推到鍋子前方。

7、把兩根剪好的芝士條擺放在折好的蛋皮上方。

8、鍋子再次抹油，繼續倒入第二層蛋液。蛋液濕潤時，從鍋子前方把剛折好的玉子燒從前往後繼續折。接著再放上芝士條，再刷油，倒入剩餘蛋液，折起。這樣總共往複了三次，玉子燒成形關火。

9、玉子燒切塊，裝盤，淋上喜歡的醬料，享用吧！

【小貼士】牛奶的量可以調整，加少了成品會結實些，加多些會軟綿些。蛋皮之間可以夾其它自己喜歡的食材。做得完美的玉子燒是不容易分辨其中的分層的。方子的口味是甜味，喜歡其它口味的調整調味。