用料
純牛奶200ml；雞蛋清1個；蜂蜜適量；乾桂花適量
做法
雞蛋蛋黃和蛋清分離取蛋清和牛奶充分攪拌均勻過篩到碗內碗面覆一層保鮮膜
蒸鍋加足量水燒開將碗放入鍋內蓋上蓋子大火蒸十五分鐘後開蓋去保鮮膜放至溫熱
-
蜂蜜和桂花調和放入蒸鍋內不開火用餘溫燜2~3分鐘取出澆在燉奶表面即可
用料
吉利丁片3g；淡奶油80ml；砂糖15g；優酪乳180g；百香果汁4小杓；熱水（不超過80度）2小杓
做法
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吉利丁片先用冰水泡發，撈出後加入2小杓不超過80度的熱水攪拌至溶解。
準備2個125ml大小的布丁模或杯子備用。
·淡奶油和糖倒入奶鍋中火加熱並攪拌，煮至快要沸騰且糖融化的時候離火。
·加入吉利丁溶液攪拌均勻，冷卻10分鐘。
·把120g優酪乳和2小杓的百香果汁（最好去籽）倒入碗裡，攪拌均勻。
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·加入步驟2的混合液，攪拌均勻。
·布丁液倒入準備好的模具裡，入冰箱冷藏4小時以上或者直接過夜。
·你可以脫模或者直接在杯子裡，淋上剩下的60g優酪乳和2小杓百香果汁即可享用！
寶寶蛋香餅乾
用料
美玫低筋麵粉70g；玉米澱粉30g；綿白糖40g；新鮮雞蛋3隻（每隻60克左右）；此配方不添加泡打粉為了寶寶吃的健康注意混合蛋白蛋黃糊時不要消泡哦！這一步很關鍵喲！
做法
把蛋黃和蛋白分離，蛋白在無水無油的容器中，備用。
蛋黃加入一小部分糖，打散至糖溶化，但不要打發。
蛋白中分三次加入糖，打到硬性發泡狀態。
將小部分的蛋白盛到蛋黃碗中，攪拌均勻後，再全部倒回到蛋白盆裡，切拌，注意不要消泡哦！
最後將低粉玉米澱粉混合過篩到蛋黃蛋白糊中，繼續翻拌，到無乾粉的狀態即可，不要過度攪拌。將烤箱預熱180度。
將麵糊裝入裱花袋中，可用5齒、6齒或小號圓形裱花嘴（自己喜歡的裱花嘴都行）。在鋪了油紙（最好用油布）烤盤上擠出適合寶寶大小的小圓餅即可。間距不需要留太大，烘烤時不會有太多膨脹的。
180度中層15-20分鐘。時間不是一定的，每家烤箱都不同，只能根據自家烤箱脾氣來了。見到上色了最好就在旁邊看著，看到顏色差不多就可以出爐了，稍涼後就可以吃了，又香又酥。
用料
黃麵糰；中筋麵粉200克；糖35克；南瓜片25克；水70；酵母2克；鹽1克；白麵糰；中筋麵粉200克；糖35克；溫水88克；酵母2克；鹽1克
做法
25克南瓜加70克水用水果機攪成南瓜汁，然後和其它食材和成黃麵糰。白麵糰所有食材也和成白麵糰，發酵15分鐘。
然後排氣揉光滑後分成每個20克的小麵糰，鬆弛10分鐘。
然後搓成28cm長條。
然後兩色麵條絞成麻花狀。
然後打一個結。
然後再從下邊向中間空隙穿起
然後反過來再把介面平行相接合上。
然後成花環形
然後放蒸鍋第二次發酵20分鐘(夏天)如是冬天要最少30分鐘或再長的時間，主要看氣溫。
然後冷水上鍋，開大火上汽後蒸15分鐘，然後關火再悶最少5分鐘，然後擺造型拍照啦~
最樸素的敗火神器
用料
雞蛋一枚；白糖一小杓；開水適量；香油一丟丟，不喜歡的可不放
做法
雞蛋磕進碗裡，撒少許白糖。可以打散攪勻，我喜歡就這麼直接沖
如果直接沖，但會很嫩，不過如果你不習慣生蛋，還是最好在加水前把雞蛋打散～
攪拌好的樣子
記得加開水呀
用料
雀巢牙膏狀煉乳1支（擠出來大概175g）；朗姆酒1大匙+1小匙；抹茶粉2大匙（這個量比較濃鬱的）；淡奶油250g
做法
碗中加入少量煉乳，加入抹茶粉混勻。
加入剩餘煉乳、朗姆酒，混勻。（第一步蠻重要的，我偷懶了，直接混一起了，所以有部分的抹茶粉顆粒狀~~~）
淡奶油打到硬性。
把步驟2和3兩者混合。
速凍。就是冰箱最冷的那一層，好像有些人會搞不太清楚。。--，我家冰箱調的是－18℃，給大家一個參考。
基本上速凍6小時就差不多嘍，看拿出來杓子直接挖就可以了，完全凍不硬的！！
用料
蛋烘糕皮；清水（溫水）70g；雞蛋1個；麵粉70g；紅糖（一定要）7g；白砂糖12g；酵母粉1g；小蘇打0.5g；鹽一小小捏；蛋烘糕餡料搭配推薦：；1、沙拉醬+肉鬆；2、花生醬（+肉鬆）花生醬加白砂糖也超棒！；3、花生碎+芝麻碎+白砂糖芝麻醬加白砂糖也超棒！；4、草莓醬或各種果醬拚配混合均可；5、酸豇豆+炒肉末對你沒看錯……；6、老乾媽+土豆絲對你真的沒看錯；7、打發甜奶油+果粒
做法
第一天晚上將蛋烘糕皮的所有用料，依次加入，攪拌均勻，成為一盆柔滑的麵糊，然後蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏發酵一夜。
如果著急吃，可以不冷藏，大約常溫（20攝氏度以上）發酵1-2個小時就可以繼續第3步了。
第二天早上，取出麵糊回溫，待麵糊比較容易攪動的時候，再次攪拌均勻，再進行下一步。
一定一定要用不粘的平底煎鍋。如果鍋真的是不粘的就千萬不要放油！
中小火，鍋稍熱後，舀起一杓麵糊，用手腕轉動煎鍋，將麵糊自然流開，攤成一個直徑10cm左右的圓餅。
大約一分鐘左右，目測圓餅上所有的大氣泡都已經爆出來，基本不再爆出新的氣泡，就代表可以了，用鏟子平剷出來放好。
依次把所有麵糊做好，過程中全程保持中小火，鍋裡不要放油。
現在可以加餡料後，對摺食用了！
東北發麵大餅乾
用料
麵粉130g；植物油30g；糖38g；泡打粉3g；酵母2g；蛋1個
做法
將雞蛋打散，備用，留一些蛋液，用來烤製的時候刷表面。
往蛋液裡加入油和糖，混合均勻。
將麵粉、泡打粉篩入混合液中，再加入酵母翻拌成團。
蓋上保鮮膜，常溫放置醒發一小時左右。醒發很重要，只有經過發酵的步驟，餅幹才能更厚實、更酥鬆，所以別怕麻煩。
將醒好的麵糰檊成3mm厚的面片，切成大塊放入烤盤。放至常溫醒發15分鐘左右，切塊放入烤盤。
烤箱預熱160度，將烤盤放入烤箱，烤5分鐘定型後在表面刷少許蛋液，表面撒少許大顆粒的砂糖。ps：糖粒一定要撒，撒了才有老式餅乾的那種口感，吃起來會有一種別樣的風味。
將烤箱溫度調至150度繼續考10分鐘，表面上色即可出爐。
用料
高筋麵粉【麵餅】140；低筋麵粉【麵餅】60克；水【麵餅】110克；橄欖油【麵餅】14克；細砂糖【麵餅】10克；耐高糖酵母【麵餅】2克；鹽【麵餅】1克；番茄【紅醬】2個；洋蔥【紅醬】1個；大蒜【紅醬】1頭；月桂葉【紅醬】3片；黑胡椒粉【紅醬】適量；鹽【紅醬】適量；糖【紅醬】適量；肉糜【紅醬】200克；熟蝦仁8個；青椒絲適量；紅椒絲適量；口蘑片適量；玉米粒、豌豆粒適量；肉片【種類按自己喜好】適量；馬蘇裡拉芝士碎適量；番茄醬【紅醬】適量
做法
將方子裡的麵餅材料混合均勻揉成麵糰，到出膜階段即可。室溫發酵至兩倍大。下面等待發酵的時間可以準備披薩的其他材料。
【紅醬做法】準備200克豬肉糜，肥瘦2:8左右即可。
洋蔥一個，切末備用。
蒜一頭，切末備用。
蕃茄2個，先放滾水中20秒，然後去皮做成番茄泥。
鍋中放油，油熱後放入洋蔥末、蒜末炒香。
洋蔥末、蒜末炒香以後，放入肉糜，迅速劃散。
等肉糜泛白以後倒入番茄泥、適量番茄醬、黑胡椒粉等翻拌均勻。
加入月桂葉繼續煮至湯汁濃稠，成醬的狀態，加入鹽、糖等調味出鍋備用。【方子中的量做出的醬料做一個披薩用不完，可以放冰箱冷凍，以後可以拌肉醬意麵，但是披薩的紅醬相對於義大利肉i將要更稠，所以用來拌面的時候可以少加一點點水把醬煮開再拌】
【準備披薩材料】準備肉片（加黑胡椒炒製的雞肉片、牛肉片、超市的冷凍火腿反正自己喜歡的各種肉類都可以，切薄片，大小適中），青椒紅椒切絲，玉米粒豌豆粒準備好，適量口蘑，8個熟的蝦仁。！！！！！！！注意，披薩上的蔬菜總量不要太多，不然做好以後會很水，我習慣在製作之前把蔬菜材料們放在烤盤上，烤箱預熱100度，稍微烘乾15分鐘，這樣出的水少，才也能多放些。
麵糰排氣後擀成適當大小，周邊稍厚的麵餅，【我用三能28*28的金色不沾烤盤，一般擀成差不多放下的原型】，用叉子在麵餅上扎一些小孔，然後靜置20分鐘。在靜置好的麵餅上刷一層做好的紅醬，撒一層馬蘇裡拉芝士碎。
放一層肉片，撒一層芝士碎，撒上青椒紅椒口蘑，撒上一層芝士碎，再均勻擺上熟蝦仁，撒上玉米粒、豌豆粒，撒上一層芝士碎。
烤箱預熱210度，烤製15分鐘，出爐趁熱食用喔⊙ω⊙
黃金芝士曲奇-絕對N1
用料
黃油（室溫自然軟化）286克；糖粉136克；蛋黃液（室溫）34g；淡奶油（室溫）65g；中粉（普通麵粉）276克；玉米澱粉126克；細鹽2克；芝士粉（進口）20克
做法
室溫自然軟化好的黃油加糖粉、細鹽，先用攪頭攪拌幾下，可防止揚粉，然後打發至沒有糖粉即可，不要過度攪打，會影響曲奇花紋。
加入室溫的蛋黃液、淡奶油，每次加一部分，打發至均勻吸收後，再加入，直至完全吸收.
過篩中粉、玉米澱粉、芝士粉後與黃油糊混合，請用切壓法，壓拌至無乾粉，無需過度攪拌，裝入裱花袋即可.我用的中號八齒，芝士粉可單獨過篩，大顆粒不要，要麼能吃出顆粒感。
烘焙溫度：我用180度，烘焙14分鐘，7分鐘後倒換一下烤盤方向，使曲奇上色均勻。
用料
無鹽黃油70g；糖粉50g；雞蛋液25g；低筋粉140g；香草精1teaspoon(量杓5cc的1杓)
做法
將軟化的黃油加入全部糖粉
用電動打蛋器的攪拌頭（不插電）先將黃油和糖粉拌一下（這樣在之後的攪拌過程中，會少揚粉塵）
電動打蛋器先開低速攪拌，沒乾粉後開中速攪拌，到黃油與糖粉完全融合即可，不可過度攪拌哦
分3次加入蛋液，每一次攪拌到蛋液完全與黃油融合後再繼續加
所有蛋液添加完後，再稍微攪拌一下，此時的黃油比較蓬鬆，略打發了的狀態（千萬不可過度攪拌，否則餅乾烤製時會膨起很多）
加入香精（沒有可以不加）
一次性加入過篩的低筋粉
，用刮刀翻拌，直至沒有乾粉為止
將麵糰揉勻後，用保鮮袋裝起來，放在冰箱冷藏2小時以上鬆弛（急用請放冷凍，半小時），待用時拿出擀成皮即可。
碎碎念：1、才做完麵糰是比較粘的，這屬於正常現象，需要在冰箱冷藏1-2小時後在拿出來，隔保鮮膜擀。
2、有些地區氣候很潮濕，可以適當增加5-10g麵粉
配方已略做調整，有朋友反應麵糰不容易造型，請一定看完小貼士再製作！
用料
普通麵粉200G；熱水60G（麵粉吸水性不同用水量也有差異）；涼水60G；肉餡100G；糯米150G（提前半天泡製）；玉米丁胡蘿蔔丁豌豆丁或者香菇可有可無，加上更好看；生抽老抽蠔油鹽料酒等
做法
麵粉稱重。慢慢加入熱水拌勻後，在加入涼水拌勻
把面揉至光滑，蓋蓋醒30分鐘左右
五花肉剁碎，邊剁邊加生抽，更易入味
至少提前半天泡糯米。濾出多餘的水分。壓力鍋內隔水蒸18分鐘。米碗內不需要用水
將剁好的肉餡下熱油鍋炒熟。加生抽，喜歡顏色深的就再加點老抽。
翻炒均勻關火
將蒸好的糯米倒入關火的肉餡鍋內拌勻。根據各人口味加鹽調勻。加入雞精即可。
倒入事先在熱水內泡好的三彩丁。沒有就不用加了。加了好看一點。你還可以加點香菇碎什麼的。我兒子不吃香菇所以我就沒加香菇
下面是製作燒賣皮。你也可以買現成的餃子皮。不過口感略有區別
醒發好的麵糰揉光，分成若乾個小面劑子。比餃子的面劑子稍微大點。
把面劑子埋入麵粉中擀圓。我不會擀圓，就用了壓花器。
麵皮全部壓好
麵皮中間放餡。包製手法。其實就像捏蒸包一樣只是不忘中間收口
轉圈捏啊捏看明白了嗎
一般捏8、9個褶子就差不多了。褶子也別捏多了
上蒸鍋，上汽蒸10分鐘即可。肉餡和糯米都是熟的，不用怕時間短了。然後關火，不要開蓋，先燜5分鐘再開蓋
可以沾著料汁吃吃。香醋生抽醬油香油混合一下即可做成料汁
蛋黃餅乾
用料
蛋黃2個（約40克）；低筋麵粉90克；雞蛋1個（約50克）；細砂糖50克；泡打粉2克
做法
低筋麵粉和泡打粉混合後過篩
取一個乾淨的大碗，蛋黃、雞蛋倒入大碗裡，用打蛋器打發。打發的過程中分三次加入細砂糖。（碗和打蛋頭都要乾淨，無油無水）
打發後的蛋液體積會膨脹數倍。當提起打蛋頭，滴落的蛋液不會馬上消失，能在碗裡的蛋液表面劃出紋路，就表示打發好了
將過篩的低筋麵粉與泡打粉的混合物倒入打發好的蛋液裡
用橡皮刮刀從底部往上翻拌的方式將麵粉與蛋液混合均勻，不要畫圈攪拌。翻拌的動作要迅速，幅度要大一些，使麵粉與蛋液儘快的拌勻成為麵糊。如果時間過長或畫圈攪拌，都會導致打發好的蛋液消泡
拌勻的麵糊應該是順滑、膨鬆的狀態
將麵糊裝入裱花袋，在裱花袋尖端剪一個小圓孔，在鋪了烤盤紙的烤盤上擠出直徑約為2CM的小圓麵糊
將烤盤放入預熱好上下火170℃的烤箱，中上層，烤15分鐘左右，直到表面金黃色即可出爐
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