早起十分鐘這樣做早餐，健胃消食，老公每次吃一大碗，一周煮幾次

眾所周知，蕃茄維生素豐富，富含番茄紅素，還具有獨特的抗氧化能力，蕃茄炒雞蛋也一度被認為是國民菜。蕃茄有生津止渴、健胃消食、清熱消暑等功能，蕃茄煮熟比生吃更利於營養吸收，還可以製作成番茄醬，做法也五花八門。夏天食欲不振，可用蕃茄來製作各種美食。

買蕃茄時，不要選有稜角的，也不要選拿著感覺分量很輕的，選外皮鮮紅色，表皮帶有白色小點點的，據說這樣的番茄就是自然熟的。最近廣州氣象日日高溫，每天都30度以上，早上起來打不起精神，沒胃口，這時候就想著給家人做點開胃的食物，吃完開始一天的工作。今天我要分享的是蕃茄雞蛋面，一道家常麵食。相信很多人都吃過，做法也很簡單，作為早餐，快手又營養，吃完活力滿滿。

【蕃茄雞蛋面】

食材:蕃茄一個，雞蛋一個，麵餅一塊，蔥適量（不喜歡的可不要），食用油適量，鹽適量。

做法：1.蔥洗乾淨切蔥花，蕃茄洗乾淨外皮後切小塊，不喜歡蕃茄皮的朋友可以提前用開水燙幾秒鐘去除蕃茄皮。

2.煮這個蕃茄面時，我喜歡雞蛋一整個煎熟，所以熱鍋下油，把雞蛋煎到自己喜歡的熟度就可以起鍋了。不喜歡簡單的朋友可以在蕃茄煮出汁水時候再加入雞蛋液。

3.重新熱鍋下油，放入蕃茄塊，小火慢慢炒，把蕃茄炒軟至出汁。這樣更利於身體吸收營養。

4.待蕃茄變軟後，加入適量的清水，燒開後繼續中火煮2分鐘，加入麵餅。

5.麵餅煮熟，起鍋前加適量的鹽調味。蕃茄味道很鮮，所以就無需加入過多的調味了。

6.盛碗裡，喜歡蔥花的朋友這時候可以撒點，不喜歡的忽略哈。一碗營養又美味的蕃茄雞蛋面就完成了。為了家人的健康，早十分鐘起來，就可以給他們來上一碗熱乎乎的面了，相信你一定也很樂意吧。

小貼士：

1.選購蕃茄挑表皮帶有白色小點點的，沙沙的感覺，這樣的番茄就是自然熟。未成熟的綠色蕃茄不能吃，有毒龍葵鹼。

2.做這個蕃茄面時，盡量把蕃茄切小塊，容易出汁，味道濃鬱，在鍋裡煎一兩分鐘至出汁，這樣做出來的麵湯酸甜開胃。

喵喵cooking，美食原創作者，喜歡我的記得關注哦，不定時分享各種美食做法，喜歡這個蕃茄雞蛋面的，歡迎轉發分享給更多的朋友。