刀哥說茶：泡茶前要洗茶，那原料鮮葉要不要洗？

我們知道，泡茶前要洗茶，那原料鮮葉要不要清洗消毒呢？取決於原料鮮葉有沒有被汙染。一般情況下，對於茶葉的原料鮮葉，是不進行清洗消毒處理的。

我們假設茶樹生長地沒有農殘汙染，因為如果農殘超標，清洗消毒是去不掉農殘的。茶樹鮮葉受到汙染的可能性有一下幾種：

1.在公路旁邊的茶地，或多或少的都會受到汙染，最明顯的是在一些土路的旁邊茶地，灰塵直接把茶葉顏色都「染」成了土灰色。這種情況下的鮮葉，如果不經過清潔處理，可想而知做出來的茶是得有多臟。

2.採摘後的鮮葉，如果是用一些不乾凈的裝置裝回來，那麼就會造成鮮葉的二次汙染！

3.加工場地的衛生，一直是茶葉初製所的問題，因為如果茶葉初製所不清潔，那麼對於沒有鮮葉攤晾槽的加工場地，那麼地板就是唯一選擇了。

4.加工人員的衛生一直是茶葉製作中的一個問題，在茶區，很多製茶人對於衛生問題大多都是無意識的。在很多茶葉加工的初識階段，都是人工完成的，工人的手和鮮葉接觸的次數最為頻繁，不注意手上的衛生，必然會影響到原料你鮮葉。

有的茶區比如雲南，茶樹生長地的生態較好，即使是路邊上的茶地，茶樹鮮葉上的灰塵，下場雨就沖刷得乾乾淨淨，根本不用清洗。但有的正規廠家，採到類似的鮮葉，有可能會在攤涼前清洗一遍，但大部分茶農做的茶，都沒見過此到工序。

至於消毒，茶葉加工過程中的炒、曬、蒸、烘等工序在完成的同時，也起到了消毒的作用，沒有必要再專門設一到消毒的工序了。

所以，大部分廠家生產的茶葉，在原料鮮葉階段不會也沒必要進行清洗和消毒處理，如果您很在意這一問題，那麼選購茶葉的時候，盡量挑選有SC資格認證的正規廠家購買，確認該產品有無通過食品安全檢測再下手。（來源：普洱茶吧；作者：刀哥）

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