零難度不開裂的紅豆蛋糕卷，高顏值健康下午茶駕到~

紅豆，在中藥裡稱作為赤小豆，也有明顯的利水，消腫，健脾胃之功效，因為它是紅色的，紅色入心，因此它還能補心。

現代人精神壓力大，心氣虛，飲食不節，運動量少，脾虛濕盛，所以多吃紅豆有益身心健康，熱量超級低而且又美味，減肥的女士千萬別錯過哦~

製作材料：

雞蛋5個，紅豆豆漿120克，食用油40克，糖65克，低粉100克，鹽１克，淡奶油250克，糖粉18克，蜜豆80克

製作步驟：

1、110克紅豆洗乾淨後加入700克水放入豆漿機

2、啟動豆漿功能

3、35分鐘後變成了非常細膩的紅豆豆漿

4、在豆漿機裡加入食用油

5、加入蛋黃

6、啟動果汁功能二分鐘進行乳化

7、倒入盆中，乳化非常到位，可以偷懶不用手抽進行操作啦

8、篩入低筋麵粉，用手抽Z字形拌均勻

9、蛋白加入二滴檸檬汁打到粗泡後加入一克鹽，打至有小泡時加入二分之一砂糖，打至蛋白比較細膩時加入第二次糖，打至蛋白有小彎鉤就可以。3分之1蛋白加入蛋黃糊切拌，翻拌均勻。倒入全部蛋白切拌均勻

10、倒入鋪了油布的金盤，震幾下

11、在預熱160度烤箱中層烤18分鐘

12、出爐震一下，過幾分鐘倒扣脫模。脫模的時候，烤網墊一張油紙，蛋糕直接倒扣在油紙上。250克淡奶油加糖打發到奶油不流動，足夠硬的狀態。將奶油抹在蛋糕片上，起始端和兩側塗滿，起始端塗厚一點，收尾端偏薄，尾部3厘米處不塗。撒上80克蜜豆。藉助擀麵杖捲起放冰箱定型30分鐘

TIPS：

1、蛋糕卷打至蛋白有小彎鉤就可以

2、這裡的紅豆豆漿比較濃厚，如果比較薄的話可以減量至100克