幾乎每次談到給娃補鈣的話題，C媽都會推薦乳酪。
因為相比含水量超過80%的牛奶，乳酪的營養成分更集中，大概10公斤的牛奶才能製成1公斤的乳酪，裡面豐富的蛋白質、鈣、脂肪、維生素等營養成分，絕對是濃縮的精華。
所以乳酪被稱為奶中黃金、補鈣美食界的冠軍！
對於不愛喝牛奶，靠奶量不能取勝的娃，可以通過乳酪來補充鈣。
CC小時候沒喝過奶粉，1歲之後也不愛喝純奶，所以我一直在研究乳酪，發現乳酪不僅富含優質蛋白，營養密度很高，而且乳酪中含的鈣很容易被人體吸收，獨特的發酵工藝，可以使乳酪營養的吸收率達到96%～98%。
對於乳糖不耐受人群，乳酪更是一大福音。國人接觸牛奶年齡晚且攝入量少，所以很多人，尤其像咱們父母這輩的老年群體，老了老了想喝點牛奶補補鈣，卻發現喝完就拉肚子。
不是享不了這福，而是因為乳糖不耐受，C爸之前寫過，我就不展開了，沒看過的，點這篇《寶寶腹瀉老不好？看看是不是乳糖不耐受！》。
而乳酪在製作的過程中，在乳酸菌的發酵作用下，大部分乳糖被分解為葡萄糖和半乳糖，特別適合對牛奶不耐受的人群，避免出現腹痛、腹瀉、腹脹等問題，因此，乳糖不耐的寶寶（包括成人）可以放心食用乳酪。
但真當你準備給娃入手乳酪的時候就會發現，乳酪的品種超！級！多！什麼乳酪、再製乾酪、乳酪布丁……
我先把超市裡的乳酪買了個遍，後來又開始在網上買。
但真正適合的沒有幾個，有的不適合CC，有的適合，她不愛吃，倒是便宜我這個老母親了，那麼貴買回來總不能都扔了吧？
我人生頭二十幾年落下的那些鈣，這幾年差不多都補上了。
而且我徹徹底底的愛上了乳酪，33歲以後骨量流失的的言論與我漸行漸遠了。因為我現在每日鈣攝入都達標得很。後來愈發覺得乳酪是個好東西，又開始給我爸媽安利，不過成人的乳酪跟兒童的選擇起來差很多，如果大家喜歡，我改天再分享。
花這麼多銀子換來的經驗不分享太可惜！ 拉你入坑，助你全家補鈣，C媽義不容辭！
不誇張的說，選乳酪的這幾年，我把能找到的文獻和測評都看過了。
但是就如同那句經典：就算你明白了所有的道理，看懂了所有的標籤，依然很難給娃選到一款合適的乳酪。
我家的乳酪也是各種輪換吃，主要是我依然在一直不停的試，雖然這次也有推薦，但這也不是我家的唯一選擇，只是近期回購率最高。
所以，我會儘可能多的推薦，然後你可以在推薦中挨個去試，哈哈。
先來看看市面上常見的乳酪。
什麼切達乳酪、車打乳酪、埃門塔爾乳酪、安文達乳酪、埃曼塔拉乳酪……
暈不？若是一一說明寫到明天也寫不完，而且也沒有意義。
簡單來說，市面上的乳酪可以分為兩大類：天然乳酪和再製乳酪。
有啥區別？
天然乳酪是以牛奶為原料發酵而成，可以看作濃縮的牛奶。
再製乳酪是以乾酪為主要原料，加入其他原料。
根據美國FDA規定，再製乳酪的原料至少51%是天然乾酪，剩下的不到49%的成分裡，有添加劑、水、其他奶類原料，比如奶粉（drymilk）、無水奶油（anhydrous milkfat）和乳清成分（wheysolids）等。
但在我們國家的食品安全國家標準當中規定：再製乳酪中的原料中乾酪佔所有原料的比例只要超過15%就可以，也就是說，你買到的再製乳酪裡面也許只有15%的乾酪。
所以，從鈣含量的角度看，天然乳酪＞再製乳酪。
如何判斷這兩種乳酪？
1、包裝名稱
最簡單方法就是看包裝，再製乳酪在包裝上基本都會註明「再製」倆字。
就算進口乳酪，看不懂英文也沒關係，中國海關規定，但凡進口乳製品，外國生產商必須要在產品上加貼中文標籤，並且標籤要經過海關的備案和檢驗，才能進入中國市場。
所以，「再製乳酪」必須在包裝上標明，甭管此款乳酪的品種是啥！
切達乳酪：
乳酪條：
2、看產品標準號或者產品標準代號
乾酪的產品標準號是GB5420，也就是《食品安全國家標準 乾酪》；再製乾酪的產品標準號是GB25192，《食品安全國家標準 再製乾酪》 。
所以，在找到產品標準號這個類目，就一目了然保準錯不了啦！
3、看配料表
天然乳酪的成分非常簡單，一般就是牛奶（乳）、鹽、凝乳酶酶、乳酸菌。
再製乾酪可就豐富了，會有水、色素、香料、明膠等等人工添加劑，配料表越複雜，越不適合寶寶。
而且之前教過大家看配料表，配料表的排序是有講究的，排在越前面的，佔比越大。
所以第一位是水的這類，就果斷放棄吧！它的配料出賣了它的身價！
那麼，再製乳酪就一定不能給寶寶吃嗎？
雖然天然乳酪含鈣量更好，但很多人都不習慣天然乳酪的口感，也會有人主動選擇再製乳酪，再製乳酪添加的奶油、香精等各種添加劑都會增加奶香味和甜度來改善口感。
不過不同品質的再製乳酪中添加成分各異，盡量選擇乳酪成分高、添加劑少一些的，比如之前我給CC選過的一個，乾酪量佔到了78%，這樣的再製乳酪就算不得洪水猛獸。
當然，如果不會辨別，謹慎起見，還是建議給寶寶選擇乳酪的時候盡量選擇天然乳酪。
除了看天然還是再製，營養成分表也是必須要看的，畢竟也不是所有天然的，就是適合寶寶的。
尤其是其中鈣與納的含量。
同樣的乳酪自然是鈣含量越高越好，但是有些乳酪再高鈣的同時也伴隨著高納。
對於寶寶而言，在補鈣的同時應當注意避免攝入過多的鹽分。所以，乳酪的含鈉量也是一個重要的參考指標。很多乳酪即便大人吃起來第一感覺也是鹹，齁鹹。
中國營養學會建議對於1-3歲幼兒鈉攝入量不超過650毫克，3歲以上不要超過900毫克。
但總體上，幾乎所有的乳酪都高鈉，我們只能在選擇的時候，儘可能選擇含鈉低的。讓娃攝乳入等量鈣的情況下，攝入更低的納。
拿我給CC買過的兩種乳酪條為例：
最棒的乳酪是下面這種高鈣低鈉的，更適合寶寶，所以大家選購的時候，要關注到這兩個指標。
微胖的寶寶，也要注意脂肪的含量，如果脂肪和能量的含量高一些，每次吃的數量就要少一些；反過來，就可以多一些。
那麼重點來了，試了那麼多，我最推薦誰？
如果追求含鈣量，硬質乳酪是首選。
硬質就是超市貨架上，那種長得像肥皂一樣的乳酪，在生產過程中排出了更多水分。
比如咱們常見的金凱利瑞士風味大孔乳酪:
多美鮮瑞士大孔乳酪:
含鈣量無人能比，但是鈉含量也高，且口味超濃鬱，CC是接受不了的，說很難吃，怎麼做都不肯吃。
如果追求娃的接受度，軟質乳酪是首選。
軟質乳酪一般質地柔軟，風味清淡爽口，鈣含量雖然低，但是含鈉也是最低的！一般建議當作手指食物直接吃就可以，因為大都是乳酪片、乳酪條的形式。
比如金凱利白切達乾酪片:
米格農場淡味車達乳酪:
小貝勒原製乳酪：（看上去多麼有食慾，CC吃過一口就吐了，味道太「濃鬱」）
BEGA百嘉兒童乾酪條:（曾經我家回購率最高的一款乳酪條）
上面推薦的這些乳酪，配料都超簡單：一般就是牛奶、食鹽、發酵酶、凝乳酶。
我曾經也一味追求含鈣量，給CC買瑞士大孔，但是天然乳酪的味道又濃鬱又鹹，她根本不接受，最後全放過期扔了！！！
所以在坑裡呆了3年我早明白了，沒有什麼絕對好壞的，只有適不適合自家娃的。
所以，推薦的幾款大家都可以嘗試，但要準備好接受真金白銀的試錯風險。推薦閱讀奶粉到底該喝到多大？各類奶製品怎麼選？1歲以後更適合寶寶的其實是它！
補鈣這事不能跟風，但你怎麼確定娃不缺鈣？
媽媽要去上班，娃不接受奶粉、奶瓶怎麼破？看完這篇就不用發愁啦
CC爸媽：「中國父母學習計劃」推行者，C爸-中國醫科大學碩士；C媽-報社育兒編輯，新時代、新父母、新理念，公益普及嬰幼兒養育、疾病、心理知識。(cc-bama）
香港九龍灣馬來街興發大廈15樓D室