每日一膳|「南洋茯苓」燉一盅養肺靚湯，提高免疫力

今日推薦——虎乳潤肺湯

材料：

豬排骨 300克，虎乳菌20克，太子參20克，馬蹄8個，紅棗6顆，生薑、食鹽適量。

做法：

1.所有食材洗凈，豬排骨斬件、焯水；紅棗掰開去核；馬蹄去皮切塊；生薑去皮拍碎。

2.將所有食材放入燉盅內，加水約1升，隔水燉2小時，加食鹽調味即可。

欄目特約養生專家、廣東省中醫院副院長楊志敏教授

專家點評：

近期氣溫波動，素體免疫力低下的幼兒、長者多易有病症遷延難愈。虎乳菌（核），有「南洋茯苓」之美名，味甘性溫，其補肺健體，化痰止咳的功效，近年尤為我國港澳居民、南洋華人所重視。馬蹄，又名荸薺，「甘寒，清熱消食，除黃泄脹，煮熟性平，可入肴饌」，煮製後性平不寒，色白能入肺、潤肺，又能消食滯、瀉腹脹，更能監製虎乳菌之溫性而保存其補肺健體的功效，二物相合，佐以能益氣養血的太子參、紅棗，提鮮的肉排，熬一碗氣味芬芳、口感鮮甜的養肺靚湯，能緩解疲勞倦怠、久咳頑咳、腹脹便秘等不適，尤宜體虛老幼，大眾也可食用。

小貼士：

1.馬蹄，以大而皮赤，味甜無渣者良，風乾更美。

2.虎乳菌（核），氣味鮮香，質地堅硬，不推薦進食，煮湯取其功效與氣味。

本期值班醫師：

《每日一膳》專家團隊成員，主治醫師，師從楊志敏、李賽美教授，善用經方及各種乾預手段辨治各科雜病、亞健康狀態等。

「每日一膳」欄目由南方日報攜手廣東省中醫院聯合推出，根據時令，每天為讀者奉上一道或湯、或菜、或茶的養生膳食。掃一掃二維碼，可上傳養生菜式參與「粉絲靚菜」評選，或請專家團隊為您私人定製養生膳食。

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每日一膳，每日一善，讓我們一起健康為樂，助人為樂！

【作者】 嚴慧芳

【來源】 南方報業傳媒集團南方+客戶端 南方號~深度~每日一膳