空腹喝牛奶好不好，需要避開什麼禁忌

喝健康牛奶「避開」九大禁忌

、牛奶巧克力

有人以為，既然牛奶屬高蛋白食品，巧克力又是能源食品，二者同時吃一定大有益處。事實並非如此。液體的牛奶加上巧克力會使牛奶中的鈣與巧克力中的草酸產生化學反應，生成「草酸鈣」。於是，本來具有營養價值的鈣，變成了對人體有害的物質，從而導致缺鈣、腹瀉、毛髮乾枯、易骨折以及增加尿路結石的發病率等。

、牛奶雞蛋

專家指出，牛奶加雞蛋的早餐並不科學，蛋白質難以提供能量。現在有超過人早上隻吃牛奶加雞蛋，糧食長期在早餐中缺位。大多數的人以為這樣的早餐就是與國際接軌，殊不知這是非常錯誤的觀念。牛奶雞蛋是好東西，但是用錯了地方。經過一夜十多個小時的能量消耗，早晨的人體急需靠含有豐富碳水化合物的早餐來重新補充能量，而牛奶和雞蛋不能提供足夠的能量。

、牛奶米湯、稀飯

有人認為，這樣做可以使營養互補。其實這種做法很不科學。牛奶中含有維生素，而米湯和稀飯主要以澱粉為主，它們中含有脂肪氧化酶，會破壞維生素。孩子特別是嬰幼兒，如果攝取維生素不足，會引起眼部疾病，還會導致皮膚粗糙毛髮乾、脆易脫落指甲多紋等。所以，即便是為了補充營養，也要將兩者分開食用。

、牛奶越濃越好

有人認為牛奶越濃，身體得到的營養就越多，這是不科學的。所謂過濃牛奶，是指在牛奶中多加奶粉少加水，使牛奶的濃度超出正常的比例標準。也有人惟恐新鮮牛奶太淡，便在其中加奶粉。如果胃功能不佳的人過多飲用濃牛奶，會引起腹瀉、便秘、食欲不振，還會引起急性出血性小腸炎。這是因為胃部受不起過重的負擔與壓力。

、牛奶橘汁或檸檬汁

有些人建議在牛奶中加點橘汁或檸檬汁，這看上去是個好辦法，但實際上，橘汁和檸檬均屬於高果酸果品，而果酸遇到牛奶中的蛋白質，就會使蛋白質變性，從而降低蛋白質的營養價值。

、牛奶葯

有人認為，用有營養的東西送服藥物肯定有好處，其實這是極端錯誤的。牛奶能夠明顯地影響人體對藥物的吸收速度，使血液中藥物的濃度較相同的時間內非牛奶服藥者明顯偏低。用牛奶服藥還容易使藥物表明形成覆蓋膜，使牛奶中的鈣與鎂等礦物質離子與藥物發生化學反應，生成非水溶性物質，這不僅降低了藥效，還可能對身體造成危害。所以，在服藥前後各、小時內最好不要喝牛奶。

、加糖越多越好

不加糖的牛奶不好消化，是許多人的共識加糖是為了增加碳水化合物所供給的熱量，但必須定量，一般是每毫升牛奶加克糖。牛奶裡加什麼糖好呢最好是蔗糖。蔗糖進入消化道被消化液分解後，變成葡萄糖被人體吸收。葡萄糖甜度低，用多了又容易超過規定範圍。

還有一個何時加糖的問題。把糖與牛奶加在一起加熱，這樣牛奶中的賴氨酸就會與糖在高溫下℃℃產生反應，生成有害物質糖基賴氨酸。這種物質不僅不會被人體吸收，還會危害健康。因此，應先把煮開的牛奶晾到溫熱℃℃時，再將糖放入牛奶中溶解。

、牛奶必須煮沸

通常，牛奶消毒的溫度要求並不高，℃時用分鐘，℃時用分鐘即可。如果煮沸，溫度達到℃，牛奶中的乳糖就會出現焦化現象，而焦糖可誘發癌症。其次，煮沸後牛奶中的鈣會出現磷酸沉澱現象，從而降低牛奶的營養價值。

、瓶裝牛奶放在陽光下曬，可增加維生素

有人從廣告中得知：補鈣還要補維生素，而多曬太陽是攝取維生素的好方法，於是便照方抓藥地把瓶裝牛奶放到太陽下去曬。其實這樣做得不償失。牛奶可能會得到一些維生素，但卻失去了維，素、維生素和維生素。因為這三大營養素在陽光下會分解，以致部分或全部失去而且，在陽光下乳糖會酵化，使牛奶變質。

喝牛奶有什麼好處

、促進胎兒發育

可以說牛奶是一種幾乎完美的食品，人體所需要的各種營養物質都可以在牛奶中獲取，因此牛奶是最接近人體天然需要的食品。特別是對於孕婦而言，在懷孕期間需要大量的營養物質，這些物質都可以在牛奶中獲取，而且每天喝一杯牛奶還能夠能促進胎兒的發育。

、鈣、磷豐富

在牛奶中含有極為豐富的營養物質，其中以鈣、磷等微量元素的含量最為豐富，並且比例比較適當，非常利於人體的消化以及吸收。經常喝牛奶不僅僅能夠促進青少年健康成長，同時也是老年人延年益壽的養生佳品。牛奶的營養特點正好能適應老年人的需要，因此老年人在養生保健時不妨多喝牛奶。

、降膽固醇

醫通無憂網提醒：患有高膽固醇的人群在日常的生活中也可以多喝牛奶，因為牛奶中含有一些成份能夠有效地抑製肝臟製造膽固醇，對於高膽固醇患者來說牛奶十分的健康。除此之外一些患有心血管病的患者在平時也應該多牛奶，它被人稱做是高血壓的「天敵」，常喝牛奶能使血壓降低，從而降低中風的發病幾率。而且經過研究發現，老年人經常喝牛奶還能夠有效的降低心臟發病幾率，也能預防腦中風。

、保護消化系統

在喝牛奶的好處上，它還具有保護消化系統的作用，同時還能夠有效的促進潰瘍病灶的癒合。專家指出，牛奶中所含有的一些物質能夠中和胃酸，能加強胃功能，特別是在胃炎的恢復以及治療上更具有一定的特效。因此萎縮性胃炎及十二指腸潰瘍的患者，在日常的生活中應該多喝牛奶。

、滑腸、潤燥

醫通無憂網專家指出，喝牛奶的好處還有滑腸、潤燥的功效，每天在牛奶中放入幾匙蜂蜜飲用，可有效的治療習慣性便秘。而且在牛奶中還含有多種體，則又可以保護嬰幼兒免受腹瀉之苦。

、抗衰老

在牛奶中含有大量的純蛋白，它不僅能夠補充皮膚中流失的蛋白質，同時還能幫助皮膚緊鎖水分，因此具有很好的抗衰老功效。更為令人驚喜的是牛奶還有防癌的作用。

結語：對於喝牛奶的好處文章中也給大家一一分析了但對喝牛奶的時間大家需要掌握好，只有在正確的時間食用才會使牛奶的營養達到最佳。對於那些不能與牛奶一起吃的食物，大家勿必遵守，謹防發生腹脹、腹泄等問題。

空腹喝牛奶好不好

很多人都有早晨喝牛奶的習慣，這種方法不科學。

由於水在牛奶中佔較大比重，空腹喝較多的牛奶，稀釋了胃液，不利於食物的消化和吸收。

另外空腹時腸蠕動很快，牛奶在胃腸通過很快，存留時間很短，其營養成分往往來不及吸收，就匆忙進入大腸，徒走過場。

原因是經過一個晚上睡眠休息人的胃早已排空，已作好吃飯消化食物的準備，這時胃的排空也很快，而牛奶又是流質的乳汁，胃排出更快。

牛奶中含有豐富的優質蛋白質，這些蛋白質的主要作用是構成人體新的組織，還對原有組織有修補作用。

若空腹喝牛奶不但牛奶從胃中很快排出，而且上述的寶貴蛋白質還會被人體分解作為熱量被消耗掉，這就不能完全起到蛋白質應有的作用。

如果在空腹情況下喝牛奶，由於缺少糖和脂肪類食物的供給，牛奶中的蛋白質就被迫轉化為能量。

另外，由於空腹喝牛奶，牛奶很快被消化，牛奶中的蛋白質還沒完全吸收就被排到大腸，在大腸內腐敗形成有毒物質。長期如此，有損健康。

喝牛奶之前最好吃些其他食物，或一邊吃食物一邊喝牛奶，以降低體內乳糖濃度，以利於牛奶中營養成分的吸收。

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