雖然辣眼睛，卻對身體非常有益

一說「辣眼睛」

洋蔥必須榜上有名

洋蔥

作為一種常見的蔬菜

經常能在飯桌上找到它的身影

但它和香菜一樣，有人歡喜，也有人討厭，至少負責處理它的家庭主婦們，對它就愛不起來。如何與洋蔥鬥智鬥勇，不被刺激流淚，大概就是每位主婦新入門時的必修課。

其實，從古至今，洋蔥都被視為能治百病的「葯」物。所以無論它怎麼讓人落淚，人們對它都是又愛又恨。

洋蔥，富含維他命 B、C、E、A 以及鉀、葉酸等營養元素，是天然的利尿劑、抗生素、興奮劑、除痰止咳劑，並能治風濕、痢疾、感冒等疾病。而且，無論你如何烹煮，洋蔥的營養成分幾乎都不受影響。

果真是營養界的扛把子！

不僅如此，洋蔥的好處，真的多到你想不到~~~

幫助消化

洋蔥含有蔥蒜辣素，這種物質可以刺激胃液的分泌，在進入胃部之後就會產生作用，改善人的食慾。

有研究證明經常吃洋蔥可以促進腸道的蠕動，更加好消化，幫助預防便秘以及拉肚子等疾病，如果因為生病或者是其它的事情沒有胃口的話可以嘗試一下洋蔥，過一段時間癥狀就會改善。

殺菌抗感冒

洋蔥內含有大量的大蒜素，大蒜素的殺菌作用非常好，很多的細菌碰到它就會消失了，細菌病毒難以進入體內，患上感冒的幾率也就比較低了，這樣就可以起到預防感冒的作用。

而且用洋蔥殺菌，體內的毒素都可以通過汗腺排出，不用擔心毒素會堆積在身體裡面。

防止骨質流失

有研究報告指出，洋蔥是最能夠防止骨質流失的一種蔬菜，甚至比骨質酥鬆症治療藥品還要好。

研究人員讓雄性大白鼠每天吃一公克乾洋蔥，連續四周後，雄性白鼠的骨質平均增加了13.5%-18%。另一組實驗則發現，讓大白鼠食用含有洋蔥的混合蔬菜，也能夠減少骨質流失問題。第三組實驗則是讓摘除卵巢的雌性大白鼠每天吃1.5公克的洋蔥，結果骨質流失的速率減少了25%。更值得注意的是，洋蔥的保健功效在短短12小時內就看得到了。

預防胃癌

洋蔥和大蒜、大蔥、韭菜這些蔥屬蔬菜，含有抗癌的化學物質，曾有研究人員在山東省一個胃癌罹患率很高的地方調查發現，當洋蔥吃得越多，得胃癌的機率就越低。

洋蔥的防癌功效來自於它富含的硒元素和槲皮素。硒是一種抗氧化劑，能刺激人體免疫反應，從而抑製癌細胞的分裂和生長，同時還可降低致癌物的毒性。而槲皮素則能抑製致癌細胞活性，阻止癌細胞生長。

保護心臟

哈佛醫學院心臟科教授指出，洋蔥含有大量保護心臟的類黃酮，每天生吃半個洋蔥，或喝等量的洋蔥汁，平均可增加心臟病人約30%的HDL含量(HDL為高密度脂蛋白膽固醇，一種被認為有助於預防動脈粥狀硬化的膽固醇，也是一種的好的膽固醇。)

降低血壓

洋蔥是所知惟一含攝護腺素A的蔬菜，攝護腺素A能擴張血管、降低血液黏度。經常吃洋蔥可以幫助緩解血液流通的壓力，達到降血壓、增加冠狀動脈血流量的目的，同時還可以預防血栓形成，避免心腦血管疾病的發生。