洋蔥有益於心臟並可調節血糖，減少患癌風險，可多食用哦~

洋蔥供食用的部位為地下的肥大鱗莖(即蔥頭)。根據其皮色可分為白皮、黃皮和紅皮三種：白皮種、黃皮種、紅皮種。洋蔥氣味撲鼻、味道辛辣，都多人都不喜歡吃！可是你可能不知，洋蔥的功效非常多，對心臟及血糖都有好處，跟隨小編一起來了解一下吧！

1、有益於心臟

洋蔥不含膽固醇，

但洋蔥內含硫的植物化學物質，可降低血液的壞膽固醇水準，

對動物的試驗亦顯示，壞膽固醇可降低近20%，而好膽固醇的水準則不受影響。

2、 調節血糖

有糖尿病的人可多吃洋蔥，因為對動物的試驗顯示，洋蔥萃取物可降低高血糖。

雖然對降低高血糖的機制尚不清楚，

但洋蔥所含的硫值或能增加生產體內的胰島素。

3、減少患癌風險

研究顯示，紅洋蔥的槲皮素和花青素含量高，可能有抗癌功能。

研究人員發現，紅洋蔥可有效地殺死癌細胞，因為洋蔥激活了導致癌細胞死亡的路徑，

創造出不利於癌細胞滋生的環境，干擾癌細胞之間的連繫，可抑製癌細胞的生長。

然而，洋蔥對抑製人體癌細胞的作用，仍需再進行更多試驗。

4、有助維持體內好菌

由於洋蔥含有一種名為菊糖的益菌生纖維，因此有助於維持體內腸道的好細菌。

曾有研究顯示，這種益菌生纖維是細菌的重要食物來源。

洋蔥含有的果寡糖可刺激雙歧桿菌生長，而雙歧桿菌可壓抑腸道內壞細菌的生長。

5、洋蔥調味不需加鹽和糖

如果希望每天所進食的食物都有味道，同時又不影響健康，

洋蔥對喜歡微辣的人是很好的選擇。

有德州大學的營養學家指出，洋蔥是維生素C、硫化合物、黃酮類和植物化學物質的最佳來源，

因此建議用洋蔥調味，無需加鹽和糖。

此外，每份洋蔥亦只有45卡路裡，更不含脂肪。

洋蔥的營養價值

1、洋蔥具有發散風寒的作用，

是因為洋蔥鱗莖和葉子含有一種稱為硫化丙烯的油脂性揮發物。

2、洋蔥營養豐富，且氣味辛辣。

能刺激胃、腸及消化腺分泌，增進食慾，促進消化，且洋蔥不含脂肪，

其精油中含有可降低膽固醇的含硫化合物的混合物。

3、洋蔥是目前所知唯一含攝護腺素A的。

攝護腺素A能擴張血管、降低血液黏度，

因而會產生降血壓、能減少外周血管和增加冠狀動脈的血流量，預防血栓形成作用。

對抗人體內兒茶酚胺等升壓物質的作用，又能促進鈉鹽的排泄，從而使血壓下降。

4、洋蔥有一定的提神作用，

它能幫助細胞更好地利用葡萄糖，同時降低血糖，

供給腦細胞熱能，是糖尿病、神志萎頓患者的食療佳蔬。

5、洋蔥中含有一種名炎「櫟皮黃素」9的物質，

這是目前所知最有效的天然抗癌物質之一，

它能阻止體內的生物化學機制出現變異，

控制癌細胞的生長，從而具有防癌抗癌作用。

6、洋蔥所含的微量元素硒是一種很強的抗氧化劑，

能消除體內的自由基，增強細胞的活力和代謝能力，

具有防癌抗衰老的功效。

7、洋蔥中還含有一定的鈣質，

近年來，瑞士科學家發現常吃洋蔥能提高骨密度，有助於防治骨質疏鬆症。

洋蔥的食用禁忌

洋蔥一次不宜食用過多，容易引起目糊和發熱。

凡有皮膚瘙癢性疾病、患有眼疾以及胃病、肺胃發炎者少吃。

洋蔥辛溫、熱病患者應慎食。

洋蔥所含香辣味對眼睛有刺激作用，患有眼疾、眼部充血時，不宜切洋蔥。