熟茶和紅茶的區別在哪？

一，條索。

紅茶和熟茶都屬於全發酵類的茶葉。紅茶發酵時間為7個小時左右，造就了紅茶紅葉紅湯的特點。熟茶的發酵時間一般為70天左右，葉底黑硬，有碳化跡象，茶湯變為紅酒色，透光。熟茶在發酵過程中因其量大需要反覆翻堆使茶葉發酵均勻，人為的翻動會使得濕軟的茶葉斷裂破碎，而紅茶量小則不需要翻堆，條索相對於熟茶較為完整。

二、香氣

紅茶和熟茶開湯以後香氣區別明顯。紅茶發酵短，保留了明顯的地域性花果香氣，如蜜香，蘭香，糖香。而熟茶的掛杯香多保留地域性菌類特徵，如猛海縣發酵的「猛海味」，臨滄發酵的「永德味」。

三、滋味

紅茶可品的香氣和滋味一次性成型，不需要後期轉化。熟茶的香氣和滑度甜度，會隨著時間的陳化變化，存放地方不同，效果不一。

四、保健效果

紅茶和熟茶因兩者為發酵茶，同屬於溫補類茶葉，有消食利尿養胃等功效，效用大同小異。