熟茶的前世今生|普洱三分鐘21

溫潤甜香的普洱熟茶

它是如何加工而來？

生茶放久了會變成熟茶？

一杯好熟茶的判斷標準是什麼？

小黑

吉普號CEO

普洱熟茶

普洱茶按其加工工藝及品質特徵分為普洱茶（生茶）和普洱茶（熟茶）兩種類型。

普洱茶有其獨特的加工工序，鮮採的茶葉，經殺青、揉撚、乾燥之後,成為普洱生茶。以雲南大葉種曬青毛茶（普洱生茶）為原料，經過渥堆發酵等工藝加工而成的茶，就是普洱熟茶。

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熟茶屬於人工發酵的工藝，與生茶存放轉化的內在機理是完全不一樣的，生茶放久了是絕對不可能變為熟茶的。

外觀滋味

熟茶乾茶外觀色澤偏褐紅色，茶湯湯色紅濃偏褐，不同品質的熟茶，湯色略微有些不同。

滋味醇和，具有獨特的香氣，「以陳香為主導，透其他植物特殊香氣」。

經過不同時間的陳化，普洱熟茶的香氣的可產生陳香、荷香、焦糖香、甜香、參香、棗香、桂圓香、樟香等。

好熟茶的標準

一杯好的熟茶，首先應該喝起來沒有「兩味一感」，即沒有堆味、倉味和燥感。其次，一杯好的熟茶，要達到香、甜、醇、厚、滑的協調感。

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熟茶功效

普洱熟茶茶性溫和，有養胃，護胃，暖胃，降血脂、減肥、抗衰老、助消化等保健功能。