豬身上有一寶，活血、抗衰老，比燕窩更滋補！很多人不知道

豬肉味美、做法多樣，深受我們的喜愛，但是很多人覺得豬皮脂肪高、膽固醇高，不利於健康，做菜時順手就切下來扔掉了。

其實豬皮和豬肉相比，營養價值絲毫不遜色，甚至還是一味中藥，是葯食同源的好食材。

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豬皮堪稱良藥

豬皮又稱為豬膚，味甘、性涼，有滋陰補虛、養血益氣的功效，可用於治療心煩、咽痛、貧血及各種出血性疾病。

它也是一種蛋白質含量很高的肉製品原料，和豬肉相比，它的蛋白質含量是豬肉的4倍，脂肪含量只有豬肉的一半。對人的皮膚、筋腱、骨骼、毛髮都有重要的生理保健作用，有助於加強指甲、毛髮的生長。

其中富含的膠原蛋白對皮膚有特殊的營養作用，豬肉皮能促進皮膚細胞吸收和貯存水分，防止皮膚乾癟起皺，使其豐富飽滿平整光滑。

現在氣象轉暖了，但是還比較乾燥，人體新陳代謝旺盛，很容易出現急躁、上火等春燥癥狀。食療是預防春燥的關鍵，滋陰潤燥的豬皮正適合現在食用。

祛春燥，常喝這碗湯

醫聖張仲景在《傷寒論》裡稱豬膚「和血脈，潤肌膚」，並有養陰、生津、止渴的功效，還記錄了一個用豬皮製作的豬膚湯，對虛火上炎、咽痛、咽乾、脾虛泄瀉有很好的療效。

這道豬膚湯主要食材為豬皮、白米粉、蜂蜜，食材雖然簡單，卻很養人。

豬皮：滋陰補虛、清熱、緩解咽喉疼痛

蜂蜜：有滋陰潤燥，潤肺、 潤腸胃的功效

白米粉：大米製成，有健脾養胃、補氣的作用

豬膚湯做法

食材：豬皮250克 蜂蜜200毫克 白米粉100毫克 清水2000毫升

步驟：

1、大米冷水浸泡10小時後撈出。放在屜布上乾燥2-3小時。

2、大米控乾水分後，用擀麵杖擀碎成粗粉。放入鐵鍋中小火翻炒5-8分鐘。米粉呈淡黃色取出備用。

3、豬皮刮凈油脂、洗凈，切成條狀。

4、豬皮放入2000毫升的水中，小火煎煮。等到水剩下一半時，撈出豬皮條。

5、將已經炒好的米粉倒入湯中，加入蜂蜜，攪拌均勻即可。

注意事項：

1、製作時，豬皮一定要刮凈油脂，不然容易拉肚子。

2、米粉炒的時候溫度不要過高，並不斷攪拌。

豬膚湯怎麼喝？

專家提醒，豬膚湯不像葯一口氣喝完，要含服、慢咽。可溫喝，也可涼喝。

適合人群：1、豬膚湯適合皮膚乾燥、瘙癢的人群食用 2、口乾咽燥、眼睛乾燥人群 3、陰虛津液匱乏者、貧血、血虛、易脫髮人群 4、便秘、大便乾燥人群

禁忌：

1、豬膚湯適合陰虛火旺的人群食用，實火旺的人就不建議了。

2、豬膚湯潤腸，容易拉肚子的人也不建議。

自製美味豬皮凍

豬皮湯好喝，煮完的豬皮不要扔！養生廚房的大廚還給您帶來一道豬皮凍。

肉皮凍

食材：豬皮 黑芝麻 核桃 蔥薑

功效：傳統美食肉皮凍，經過不同的配料。就可以達到滋補身體的功效，而不再是簡單的美容養顏。與阿膠有異曲同工之妙。

提示：

1、自己在家做豬皮，皮下脂肪如果不能完全處理乾淨的話，飽和脂肪酸還是比較多的，容易攝入過量脂肪，所以三高人群要少吃；

2、豬皮比較滋膩，吃起來粘粘的，脾胃不好的人也要少吃