木瓜仙草船，載你去清涼一夏

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氣象熱起來了，甜品冰品們又開始頻繁出現在大家的視野裡。夏天少不了的，就是這個看起來黑黝黝滑溜溜的燒仙草。

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燒仙草是閩台粵地區夏天的傳統甜品。從外觀看，燒仙草黑乎乎的，有點像兩廣地區流行的龜苓膏，但這兩者的味道完全不同，做法和材料也是不同。製作方法很簡單，用涼粉草的莖葉曬乾後熬水，再加入澱粉，放涼後就會凝結成凍狀了。

▲ 仙草本草

燒仙草的凝膠狀，通常切成小塊，加上糖水、蜜糖或蔗糖等，另外可選擇添加檸檬汁和煉乳等。由於可以消暑，夏天食用較佳，如果加上碎冰和水果，簡直暢爽到飛起！

今天的這款木瓜燒仙草就更厲害了，絕對是甜品店出品的專業級別。直接拿木瓜當容器，省事又少刷一個碗～

Mily給它起了個洋氣的名字——木瓜仙草船。

木瓜仙草船

食材

木瓜 1個 / 火龍果1個

仙草粉 45克 / 紅糖40克

牛奶 or 椰奶 適量 / 水 1.25升

1 /仙草粉和紅糖倒入鍋內，250毫升水分兩次加入，攪拌至沒有粉末。

一邊加熱，一邊不停的攪拌，避免糊鍋。大約6分鐘左右，會變成黑、亮、粘稠的膏狀。

2 /趁熱馬上倒入方形的玻璃碗中，自然冷卻後，再放入冰箱冷藏1小時。然後切成方塊備用。

3 /木瓜和火龍果用挖球器舀成水果球，當然，你也可以換成任何你喜歡的水果～??

將仙草塊、木瓜球、火龍果球依次碼入木瓜碗中，淋上牛奶或椰奶即可，冰鎮後更好味。

仙草微微的甘苦

搭配上時令水果，清涼下火

幫你擊碎暑氣！

文 | Mily