健康 | 愛在春天裡 給家人做一份春季養生粥

春回大地，萬物復甦。春天是生髮的季節，也是養肝養生正當時。在工作之餘，一日三餐裡，如果有一碗美味開胃又養生的熱粥，那又何妨不是這個春天裡的一抹亮色呢！下面，小編來介紹幾款春季養生粥。

1、豬肝皮蛋粥

豬肝具有補肝明目養血的功效，皮蛋風味獨特、清熱消炎，養心安神，用豬肝和皮蛋配伍，風味調和，開胃爽口，有助脾胃吸收消化，實為物美價廉的養生粥品。

材料選購：豬肝要在有檢疫的正規渠道選購，選擇新鮮、色澤暗紅、表面光滑，味道有鮮肉的微腥的為佳品。

皮蛋挑選味道鮮美的無鉛皮蛋。

做法如下：大米洗凈、加適量水，放入高壓鍋，中火燒開，先不要蓋高壓鍋蓋，並用鍋杓攪動米粒，以免粘鍋。中火燒開時，蓋上鉤蓋，改小火，當鍋蓋中間的排氣閥冒氣時，改小火，讓冒氣7分鐘，然後關火，讓高壓鍋自然冷卻，不用淋水，讓鍋內粥品繼續燜熟。

然後，把豬肝切成薄片，用料酒、大蒜、薑末、艷、味精、生抽調味醃製。皮蛋切成瓣狀。鍋中放油加熱，放入薑、蔥頭爆香。

把高壓鍋內燜熟的白粥，（如果太濃，可適量加開水）倒入鍋內，燒開後放入豬肝，稍後再放入皮蛋，小火煮熟，加入香油、胡椒粉、鹽、味精，到此，即可盛入碗中，加香菜、蔥花，一份象棋撲鼻的豬肝皮蛋粥就大功告成了。一家老小，相信都會食慾大開呀！

2、香菇瘦肉粥

香菇有山珍之王的美譽，營養豐富，經常食用可以提高人體免疫力。瘦豬肉補腎養血，補中益氣，營養豐富。

做法如下：準備粥品的方法可如同上面介紹的做法準備，這樣省時又快捷。香菇泡發後切成丁，瘦肉切成薄片用生粉、料酒、鹽、味精、薑、蒜、生抽醃製。鍋中油加熱，爆香薑蔥，放入香菇炒香，倒入煮好的白粥，燒開後放入瘦肉煮熟，裝碗加香油、蔥花即可。

3、鯽魚油菜粥

材料：鯽魚、油菜、大米等。

做法：油鍋加熱，把鯽魚燉成奶白魚湯，然後撈出魚肉和魚骨，放入洗凈的大米，裝入砂鍋內熬煮成白粥，加入油菜煮熟，調味，加蔥花、香菜即成。

鯽魚富含全面優質的營養成分，適於脾胃虛弱、飲食不香之人食用。鯽魚湯富含優質蛋白，對愛美得女生來說確實是一款養顏美容、健脾養身的食材。油菜富含鈣、鐵、維生素c，解毒清熱，和鯽魚湯做成一碗營養豐富，色澤誘人的春天美食，一定是一份對自己，對家人的美好選擇。

4、鴨肉粥

材料：老鴨半隻，大米、四物料包等

做法:把半隻老鴨切塊，加四物湯中藥調料包，燉成老鴨湯。舀出適量老鴨湯，加優質大米，熬煮成粥，加若乾煮熟的鴨肉，調味，加香油、胡椒粉、蔥花即成。

這款四物老鴨湯養顏美容，滋養補虛，對全家老少都適宜。