蜂蜜時間長了有酒味？蜂蜜時間長了還能喝嗎？

蜂蜜時間長了有酒味？蜂蜜時間長了還能喝嗎？

蜂蜜有酒味了還能吃嗎？不少消費者都來詢問為什麼自己買的蜂蜜放置時間長了會出現酒味？出現酒味的原因是什麼？

我們都知道，真正的好蜂蜜是要以優質自然成熟為前提的。而目前蜂蜜市場上也的確存在著一小部分商家為了追求經濟效益，選擇搖取水蜜，搖出的蜜液像水一樣稀，營養含量極低，且還要經過高溫濃縮才可以上市銷售，但這樣的生產過程不同於取成熟蜜，還是難免會出現因濃縮不完全導致蜜品含水量較高的可能性，且水蜜中本身含有的抗菌抑菌物質就比較少，這就導致了蜂蜜比較容易變質。

而這些容易變質的蜂蜜在剛被消費者買走的時候可能沒什麼異樣，但放置了一段時間就開始變質了，更為嚴重的則出現了發酵的狀況，有酒味也屬正常。一般蜂蜜變質後會出現異常的酸味、苦味甚至發酵後的酒味，且表面還有可能出現一層小氣泡，這便是發酵後產生的氣體排出。

當然，出現發酵情況的蜂蜜也並非全都是水蜜或者劣質蜜，自然成熟蜜如果保存方法不當也可能會變質。建議大家在食用蜂蜜時避免將沾染了水或者口水的杓子，反覆放入容器舀取蜜液，避免微生物滋生導致嚴重的細菌汙染，最終縮短了蜂蜜的保存期限。且如果室內溫度過高且無法避免陽光直曬，也可以選擇放入非金屬的密閉容器存放在冰箱內冷藏保存，也請盡量在保存期限內食用完畢。