用蒸鍋做月餅，軟糯香甜不上火，材料普通步驟少，健康又好吃！

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我國月餅品種繁多，有廣式、京式、蘇式、港式等等，月餅的製作工藝一般是烘烤，或者經過冷藏的冰皮月餅。今天我為大家分享用蒸鍋蒸出來的月餅——南瓜蒸月餅，蒸的不上火，老人家和小孩子都可以吃喲。

餅皮主要是用水磨糯米粉、澄粉和粘米粉製作，加入了具有排毒養顏、強身健體、健脾和胃的南瓜泥和面而成，顏色金黃，口感軟糯，Q彈，不粘牙，非常好吃。材料普通，價格便宜，製作方法和步驟也比任何一種月餅的都要簡單、快捷，可以說是0難度，0失敗的月餅，今年月餅「蒸」的不一樣！

【材料】澄面40克，水磨糯米粉120克，粘米粉50克，南瓜泥230克，玉米油10克，餡料180克，熟糕粉適量（將糯米粉用鍋炒至有點偏黃就是熟糕粉，也可以買現成的熟糕粉）

【步驟做法】

1、南瓜去皮去瓤切薄片，用蒸鍋隔水蒸幾分鐘蒸熟即可。

2、用湯匙將南瓜壓成南瓜泥。

3、趁熱將澄面倒入。

4、迅速攪拌均勻。

5、然後倒入糯米粉和粘米粉，和成柔軟不粘手的糯米團。因為南瓜泥的含水量不同，所以糯米粉的分量會有所不同，如果太乾的話可以加一點點水，相反太粘手的話可以加入適量的糯米粉。

6、再倒入玉米油，揉至玉米油完全吸收。

7、分成12個，每個35克的小劑子，餡料分成每個15克，搓圓備用。未操作的糯米粉團先蓋上保鮮膜，防止風乾，將小劑子壓扁後放入餡料。

8、收口搓圓，再搓得長一點，容易放入月餅模。

9、表面撲點熟糕粉，50克月餅模也在熟糕粉裡按壓一下，多餘的粉抖去，再將糯米團放入。

10、在桌面上按壓出月餅。

11、將月餅放在油紙上，再放入蒸鍋裡。

12、鍋裡的水燒開後，放上蒸籠，蓋上鍋蓋，大火蒸10分鐘。

蒸的不上火的月餅就做好了，趁熱吃。

?吃不完的月餅可以放冰箱冷藏，吃的時候再隔水加熱即可。