【營養師oria】如何和食物和解？

Oria Xie

加拿大註冊營養師

微博：特接地氣的營養師Oria

加拿大麥吉爾大學人類營養系學士，加拿大蒙特利爾大學生物醫療碩士，加拿大麥吉爾大學人類營養系在讀博士。

共發表四篇科研論文，其中三篇SCI，臨床營養諮詢工作三年，主要面對體重控制和健身人群。

在讀營養學博士，科研研究方向：為I型糖尿病患者設計一個線上科普平台來更好地自我控制血糖，減少低血糖發生的幾率。

如何和食物和解？

文章來源：特接地氣的營養師Oria

已授權《中國臨床營養網》轉載

「民以食為天」，食物在我們生命的重要性是估計僅次於空氣。食物的本身意義是為了充饑，然而隨著社會的進步吃飯有了其他的用處。

有些飯局是為了社交，

有些佳肴是為了享受，

有些美味是為了體驗，

但是，也有人把食物變成了獎勵或者懲罰自己的辦法。

例如對於部分進食障礙的人群，每次多吃一點就會充滿罪惡感；

或者在情緒化進食的情況下，也許會不斷的吃一類的食物；

在過去的科普裡，Oria一直強調要正視我們和食物的關係，它的存在就是用來吃的，不要放大它的作用。

但是我們並沒有仔細介紹如何和食物和解。因此，這次的主題就放在「和解」這兩個字上。

圖片來源：https://www.pexels.com/photo/five-white-plates-with-different-kinds-of-dishes-54455/

為什麼要把食物看的如此多功能？

1.我餓了

2.吃這個食物會讓我開心。

所以在你吃一個食物之前，你需要問你自己這幾個問題：

1.現在餓嗎？

2.我是真的想吃這個食物嗎？

3.我吃完以後會開心嗎？會有滿足感嗎？

4.就算我不會滿足，我吃完以後會覺得自責嗎？

如果你是餓了並且是真的想吃這個食物，那麼吃絕對沒問題。

但是如果你本身就不餓並且也知道吃完後會自責，那麼你為什麼要去吃呢？

例如有些人就是很想喝奶茶。

在喝奶茶之前一直在強調裡面多少脂肪多少糖分多少添加物。

但是還是去喝。

喝完以後就算奶茶不健康，自己也喝的很開心。

但另外一種情況也可能是明知道奶茶不健康還是要去喝，喝完了以後就開始各種朋友圈裡宣言說今天吃的不開心，明天要減肥。日記裡面開始自責；甚至開始去催吐。

營養界有3種宏量營養素：蛋白質、碳水化合物和脂肪。

請問：

我們每天吃的是碳水化合物還是米飯？

我們每天吃的是脂肪還是肉？

我們每天吃的是蛋白質還是牛奶？

的確，在每一種食物裡面都有不同的營養素，並且在選購的時候我們也需要注意各種食物的營養素含量，選擇最優秀最適合我們的。但是，請你永遠不要忘記我們吃的是一個完整的食物，而不是每天要攝取多少多少蛋白質多少多少脂肪和多少多少碳水化合物。

如果你想做數學題，趕緊去買幾本5年高考3年模擬，保證能滿足你。

但是，我們現在說的是生活、日常、每一天要過的日子。請你把重點放在你每日的整體飲食上，而不是去糾結一個數字或者是一類營養素。

而且任何營養素吃多了或者吃少了都營養不良。

淡定，深呼吸。不就是個食物嗎

都做好心理準備去吃薯條、披薩、冰淇淋了，然而吃完還是覺得非常有罪惡感怎麼辦？來，先深呼吸然後這樣和自己聊聊：1.這個食物吃了以後是否會有生命危險？例如食物中毒？a) 有-->那麼你現在是不是應該去醫院？b）沒有-->那麼吃完了你著急個啥？因為會胖？那請看下一題。2.你認為你身上多餘的體重（如果真的有多餘的體重的話），是多長時間積累的？a) 幾分鐘-->你確定沒身上背個啞鈴？b) 1天-->這應該是水的體重吧c) 幾個月-->這個答案還比較靠譜「可是轉天體重就是變高了怎麼辦！」3.從小學考到初中再考到高中，你覺得你的分數每次都一樣嗎？a) 必須噠，每次都不及格--> 同學，5年高考三年模擬了解一下。b) 穩穩噠，每次都滿分-->同學，看你頭髮夠多，適合讀博後。c) 不一定。根據現場發揮、科目、考試難度等變化-->終算有個正常點的答案了。體重就和考試成績一樣，隨著各種因素而變化。因此，短期變化個一兩斤完全正常。4.明天太陽還會升起嗎？a) 也許吧，最近霧霾有點大，看不清楚--> 放心，那太陽也會升起。只不過是朦朧美。b）不會，我心向明月，容不下太陽--> 同學，專一是好的。但是太陽和月亮是一體的，做人要懂得博愛。c) 會的--> 既然能升起，那你也能變得更好。下一頓好好吃飯就得了。這四個問題也許稍微帶著一丟丟黑色幽默的色彩，但我希望大家能理解的是食物真的就是食物，你吃的過程是應該享受的開心的。如果你吃的不開心，那麼何必去吃呢？既然這次吃的不開心，那明天就好好吃咯，沒什麼大不了的。

小時候長輩和我們說「你乖就給你吃糖哦」，其實從營養學來說是一個誤區。

這樣會讓小孩子覺得只有努力，我才值得擁有我愛吃的東西。

一旦我真的努力並且成功了，那麼我可以永無止境的去吃這類食物。

但是食物是一個你想吃就可以吃的，你為什麼一定要等著自己有了成就才去吃呢？

同樣，有些人是因為心情不好去拿食物發泄。

請問，吃完以後你心情真的好點了嗎？你吃完後會覺得後悔嗎？

從哪裡摔倒就從哪裡爬起來。

如果你高考失敗，你覺得吃幾頓自助餐就能考上大學？

既然不能，那你要如何去做才好？

其實，可以了解一下5年高考3年模擬哦。

給自己製造一個舒適的飲食環境

在我們現在這個乾什麼都飛快的社會裡，人們普遍都很浮躁。吃個飯還順便和人家聊天、看電視、抱著手機、走路、趕作業。這樣的一心二用直接的影響了我們吃飯和生活的質量。吃完後你也許都不知道自己吃了什麼，吃了多少，自己有沒有吃飽。

無論你在生活中遇到什麼困難，相信都有其他人和你有過或者正在經歷類似的遭遇。和周邊的人聊一聊你的想法或者你的心情，說不定大家有同樣的故事或者經驗和你一起分享。實在不行我們還有5個接地氣的小群體，總有一個適合你。

說了這麼多，我們可以把這篇推送總結為兩個關鍵詞：接受自己和有意識的吃（mindful eating)。你和食物的關係僅僅是一個在吃，一個被吃，不要想那麼多複雜的事情。只有在你知道自己想要什麼，接受自己的想法並且用心去吃的時候，你才能慢慢的和食物和解。接受它也接受你自己。這個程度是緩慢的，但是也是去了解自己的過程。那麼，到最後Oria你還有什麼想和大家說的嗎？有的。這篇真不是5年高考3年模擬的軟廣。