冬日美食，紅燒牛腩這樣做，我家一周要吃3次，營養又解饞

公開日: 2018-12-01

紅燒牛腩是四川省傳統的特色名菜，屬於川菜系。主要食材是牛腩。滷汁乳白稠濃，肉質肥嫩，滋味鮮美。營養價值較高，一般人都適合食用。今天和大家分享我做紅燒牛腩的做法，簡單便捷，搭配上白蘿蔔一起燉，開鍋那一刻口水都要流出來了，趕緊動起手來和我一起做吧！

1，首先準備好所需要的食材：牛腩，白蘿蔔，豆瓣醬，花椒，八角，小茴香，冰糖，乾辣椒，薑，大蒜。

2，準備好食材開始處理食材：牛腩先用涼水浸泡半個小時。白蘿蔔去皮滾刀切塊，薑切片，大蒜拍碎，乾辣椒切成段。牛腩泡好後清洗乾淨切成小塊即可。

3，凈鍋加入清水，切好的牛腩涼水下鍋。一定要記得涼水下鍋，這樣牛腩的口感才會好吃。水開後煮至變色有浮沫飄起即可，不要煮太久，撈出來控乾水分備用！

4，凈鍋熱油，放入花椒，薑片，大蒜，乾辣椒爆出香味。然後倒入牛腩煸炒，炒至表面微微略黃，在放入豆瓣醬炒出紅油，跟著放入生抽，料酒，冰糖，小茴香，八角翻炒均勻即可。

5，準備好一口砂鍋，把炒好的牛腩倒進去，炒出的汁也要加入鍋裡。然後放入切好的白蘿蔔，在加入熱水，一定要記住加熱水，加至8分滿即可。開小火燉40分鐘就好啦，有很多小夥伴可能會覺得白蘿蔔燉那麼久都爛了不好吃了，但是我們這邊都是這樣做的，把蘿蔔燉爛才好吃，如果實在不喜歡就最後在加入白蘿蔔就可以啦！

一道美味的紅燒牛腩就做好了，感謝你的觀看，如果喜歡我的文章記得點贊關注哦，有什麼意見記得在評論區留言告訴我，我們一起交流分享美食！