文：石鑫，【去驢行】義大利專?欄編輯
在義大利南部名城那不勒斯的咖啡館中，你常常會看到一些客人喝一杯咖啡，結帳時卻付兩杯咖啡的錢。千萬不要以為這是家黑店，其實這源於那不勒斯的一個咖啡傳統，「待用咖啡」( caffè sospeso)。顧客在結帳時預付一杯咖啡錢，作為一個匿名的禮物送給下一個來到店裡喝不起咖啡的陌生人。好像沒有人知道「待用咖啡」的文化是從何時又是怎麼開始的，但從這裡，我們可以看出義大利人天生的小小的善意，以及咖啡在義大利文化中的重要性。
即使是在最艱難的時期，義大利人或許缺少很多東西，但他們的咖啡絕對不能成為其中之一。這可能也是為什麼大家要在咖啡館裡預付一杯咖啡，作為禮物留給那些因為太窮而喝不起咖啡的人。
這個「待用咖啡」文化，已經不僅限於那不勒斯，透過互聯網和人們的口口相傳，在義大利其他城市乃至全世界更遙遠的咖啡館如瑞典和巴西，也都有人效仿。在義大利的一些地方，這份慷慨已經從一杯小小的咖啡延伸到比薩餅，三明治，甚至是一份午飯。
2010年，Suspended Coffee Network成立，這一慷慨的傳統迅速在義大利境內傳播。現在，在義大利各地，加入「待用咖啡網路」的咖啡館都會貼有一個帶有白色濃咖啡杯的黑色和棕色標籤。
在所有參與的咖啡館中，顧客可以將付款的收據放在櫃檯上未使用的咖啡壺中，有需要的人可以把它們取出來並使用它們。當然也有其他情況，顧客提前支付咖啡費用，咖啡館會登記在一份清單上或將收據掛在店裡的明顯位置。
今年，義大利知名書店Feltrinelli也鼓勵客戶購買一本書，然後留給那些貧困讀者。
同樣，2012年，在那不勒斯的一家比薩餅店Da Concettina ai Tre Santi，創造了懸掛的披薩標誌並將其印在紙質桌布上，每周為窮人提供大約15個免費比薩餅。
一杯咖啡，一份披薩，一頓午餐，一本書或許都微不足道，但一顆善良慷慨
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