據統計，每個澳洲人每年平均消費2.4公斤咖啡。而在墨爾本，這個數字只會更大，墨爾本之所以被稱為咖啡之都，那是因為「咖啡」這一元素已經每個人生活工作的一部分，這個城市清晨與黃昏交替的每個角落了。
咖啡店星羅棋布的墨爾本，每個人都有自己中意的咖啡店，不管是深藏在小巷的不起眼小店，還是隱匿在廢棄廠房的風格店鋪，每間咖啡店都有自己的老主顧，甚至大多時候都絡繹不絕。
在這裡你找不到Costa和Pacific，連星爸爸也黯然失色。因為傲嬌的墨爾本人只要獨特、不要跟風。咖啡已然成為墨爾本的標籤。再匆忙也不能錯過一杯讓人打滿雞血的Take-away。
Market Lane Coffee
在Ins上，Market Lane有著4萬關注者和近3萬的相關帖子。但就是這樣一間人氣爆紅的咖啡館，卻任性的開在墨爾本的菜市場裡。
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現在的Market Lane Coffee在墨爾本有五家門市，遍布墨爾本中心城區和南北近郊。以每天進店的人流量來計算，每一家都是名副其實的「網紅店」。
選址思路清奇，煙火氣十足的維多利亞女王菜市場，咖啡檔口就夾在雜貨鋪與肉店中間。早上來這家店大多是挎著菜籃買完菜的居民，打包咖啡又神色匆匆離開的上班族……
無論是當地居民還是市集商家，在採買或出售生活食材的同時，輕易小憩並品味到高品位的精品咖啡，可謂美事一件。
在Market Lane Coffee，你可別和咖啡司機說你要脫脂牛奶，低因咖啡，茶 (或者熱巧克力和冰沙之類的飲料)，因為這裡隻鑽研一樣東西：咖啡。Market Lane Coffee季節性地選購咖啡豆，幷經過新鮮烘培和細心沖泡，將咖啡最純粹地美味呈現給顧客。
如果你有興趣，咖啡司機們很樂意和你分享咖啡豆的故事，告訴你它們來自哪裡，而口味又有何不同。不過老實說，就算你不是特別喜歡咖啡，你都會愛上Market Lane Coffee明亮，充滿空氣感的愜意空間。
更有意思的是，店裡的點餐的方式是直接到櫃檯, 店員會問你要什麼咖啡還有你的名字, 通常不會給你號碼牌,取餐則會直接喊你的名字。
地址：
Shop 13, Prahran Market/163 Commercial Road South Yarra VIC 3141, Australia
Patricia Coffee Brewers
這裡的經營思路真的是超級清奇。Patricia入口處的地上便寫著Standing Room Only,因為裡面可是一個座位也沒有的。所以如果想體驗一下站著喝咖啡，來這裡就對了。
這家店藏在墨爾本市中心兩條小巷子的拐角處，不同於其他咖啡店，這裡門口沒有招牌，店裡沒有座位，店內是傳統的英式復古風格，店員的圍裙、髮型都極具特色，店內的每一個小物件，都極具設計感，六角形的杯墊，沿虛線撕開，立刻變身咖啡店的名片。
盛放在鐵質小酒壺裡的Cold ilter（冰滴手沖咖啡）是當地人最愛的夏日飲品，口感柔和純凈。帥氣的店主Bowen低頭專註做著咖啡，耐心回答著顧客的每個問題。
這家以他的祖母命名的咖啡館傳遞著Bowen的理念—— 讓顧客獲得高品質的咖啡和被重視的體驗。即使是針對上班族的外帶咖啡館，墨爾本也從不會讓挑剔的顧客失望。
咖啡只有 黑、白、手沖 三個選項，我覺得這個設定非常棒，再也不會碰到那種排在你前面，點單時「給我兩杯 Grande 的紅茶拿鐵其中一杯少糖另外一杯把牛奶換成豆乳」的人了。
由於Patricia Coffee Brewers 的位置接近商業區 Bourke St.，下午的時候可以看到很多西裝筆挺的上班族, 站在吧台或窗邊快速地喝了一杯咖啡, 遊客倒是比較少。Patricia周末是不開張的, 想來品嚐的人記得要挑平日時間來哦。
悠閑的下午，點上一杯咖啡，靜靜的站在旁邊看著咖啡師調製精美的咖啡，抑或是看著滿牆的報紙，或許生活本就該如此吧。
地址：
Cnr Little Bourke St & Little William St, Melbourne VIC 3000
Proud Mary Coffee
有這樣一家店，他從不標榜自己的咖啡有多麼完美，卻可以讓你在這幾十平米中品嚐世界各地的精品咖啡，更會不惜花幾十萬購買一台設備，只為做出滿意的咖啡。
紅色磚瓦房，滿滿的等候人潮，這是Proud Mary Coffee的標誌畫面，在這家充滿街頭風格的店裡，咖啡師穿著隨意，但咖啡卻不隨意，這裡有著頂尖的咖啡萃取設備，如果你是狂熱的咖啡愛好者，一定要來這裡進行朝聖。
尤其是在周末，店門前的停車位總是串流不停。墨爾本人鍾情這家咖啡店不是沒有原因的。
除了頂級的咖啡設備，來自世界各地的優質咖啡豆匯聚在這裡。你不但可以聞到咖啡師自行烘培的咖啡豆的芳香，更可以了解到多種沖泡方式和廣博的咖啡單品。
這裡的主菜也十分出挑，每季有不同目錄，食物味道也不比他們的咖啡遜色。找一個周末來一份元氣滿滿的brunch和一杯香氣四溢的咖啡，臨走時再挑幾包咖啡豆，你已掌握了墨爾本的正確打開方式。
地址：
172 Oxford St, Collingwood VIC 3066
St Ali Coffee Roasters
這家咖啡店雖然建在一個看似不起眼的小屋子裡，但是從屋外等候的及買外賣咖啡的人群就很容易找到。這家店自己烘焙咖啡豆，一般店記憶體五公斤，在隔壁單獨的房間烘焙並儲存22公斤，可以直接在店裡購買咖啡豆。
這裡是一家頗具開拓性的咖啡店，這裡的咖啡師不僅僅隻「沖煮」咖啡，更樂於去探索咖啡中味道的變化及升華。
每個咖啡師都有自己對咖啡獨特的見解，如果你對於普通常見的咖啡已經有些「審美疲勞」，不妨問問咖啡師「有何推薦？」，他們一定不會讓你失望。
每一家咖啡店基本上都有自己的裝飾特色，St Ali也不例外，一進門就掛著一個小盆栽，咖啡店有自己的標誌，是個拿著花的小天使，在廚房一側的牆上，店裡的黑板上除了當日特別供應（Today』s Special）目錄以外， 還有不知道哪個店員心血來潮的粉筆塗鴉。
地址：
12-18 Yarra Pl, South Melbourne VIC 3205
Seven Seeds Coffee Roasters
對於眾多墨爾本大學的學生來說，Seven Seeds絕對是心中的一塊聖地，下課後來這裡點杯咖啡，與朋友聊天，絕對是很多墨大學子懷念的生活。
店內沒有奢華的裝潢，風格簡約輕鬆，散發著一種隨性自然的氛圍，常常是在人聲鼎沸中瀰漫著咖啡的香味。
但這裡也聚集了來自世界各地的咖啡愛好者，與Proud Mary一樣，這裡不僅是一家專業的自家咖啡烘焙店，也是墨爾本市內包括Brother Baba Budan在內的多家知名咖啡店的咖啡豆供應商。
工業金屬風的裝潢，遠遠望去，你一定看不出破舊的像廠房一樣的屋子內藏著這麼一方天地，店名「Seven Seeds」源自十七世紀的咖啡元祖Baba Budan從葉門帶了七顆咖啡豆回到印度的典故。
選一個清晨，早早的坐在店裡，點一杯seven seeds的招牌Kenya Thunguri，品嚐入口時的莓果酸味與喝完後留下的那淡淡黑糖甜味，體會這裡的魅力與氣質，體會這裡的墨爾本精神。
Seven Seeds同時是有名的自家烘培店，服務生對咖啡非常了解，他們會告訴你咖啡豆子的風味，還會推薦萃取方式。而當咖啡送上時還會附上一張類似名信片的卡片，上面印有咖啡豆子的產地， 種植海拔，品種和風味介紹，喝完咖啡可以將卡片帶走當紀念品。
地址：
106-114 Berkeley St, Carlton VIC 3053
Brother Baba Budan
這家冠有「全墨爾本最好的咖啡」頭銜的咖啡店，被全世界的咖啡愛好者們親切的簡稱為「BBB」。
BBB隱藏在繁忙熱鬧的Little Bourke St巷弄中，但是你永遠不擔心找不到，因為只要跟隨著咖啡香找到最多人的那間店就是了。它低調地躲在小巷中，可在咖啡迷心中地位卻一點都不低。
這間咖啡館供應數種單品咖啡，以及自創的Seven Seeds espresso特調。其咖啡的品質已讓它成為當地咖啡愛好者心中地標。
Brother Baba Budan 人潮川流不息，若你假日能在店內找到座位，算是非常幸運（有趣的是，天花板上的椅子比地板上的椅子還多），但若你剛好在墨爾本，請務必造訪這家店。
一個小櫃檯背後有兩位酷得臉無笑容的年輕咖啡能手在哧哧響地不停沖咖啡。顧客們向一位文著花臂，耳帶超大黑色耳環的帥哥點咖啡。還有一位塗鮮紅如血的口紅、身穿復古紅點連身裙服務生在打點前後。
不像其他咖啡店，BBB 沒有舒適的座位讓你久坐，它只能容納約15位顧客。其他顧客，要麼，站著快速喝杯espresso，要麼，就買takeaway 咖啡。來這裡的顧客，唯一的目的就是咖啡，而不是消磨時間。
地址:
359 Little Bourke St, Melbourne VIC 3000
墨爾本的咖啡館數量在全球各城市中也是名列前茅，尤為難得的是，每一家咖啡館都不乏特色，而咖啡品質都不容易叫人失望。所以你心動了，閱讀原文，訂製屬於你自己的墨爾本咖啡之旅吧。
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