雞蛋營養豐富，通常被稱為「天然的多種維生素」。
它們還含有獨特的抗氧化劑和強大的大腦營養素，許多人都缺乏這些營養素。
以下是您需要了解的關於煮雞蛋的所有資訊：
煮熟的雞蛋含有營養成分，蛋白質和健康的脂肪。一個大煮熟的雞蛋（50克）提供：
- 卡路裡： 77
- 碳水化合物： 0.6克
- 總脂肪： 5.3克
- 飽和脂肪： 1.6克
- 單不飽和脂肪： 2.0克
- 膽固醇： 212毫克
- 蛋白質： 6.3克
- 維生素A：推薦膳食津貼（RDA）的6％
- 維生素B2（核黃素）： RDA的15％
- 維生素B12（鈷胺素）： RDA的9％
- 維生素B5（泛酸）： RDA的7％
- 磷： 86毫克，或RDA的9％
- 硒： 15.4 mcg，或RDA的22％
對於雞蛋提供的所有營養素，它們是一種相當低熱量的食物。煮熟的雞蛋只能提供77卡路裡的熱量，5克的脂肪和極少量的碳水化合物。
它們也是瘦肉蛋白的非常好的來源，每個雞蛋約6克。
此外，雞蛋含有完整的氨基酸，這意味著它們是完整的蛋白質來源。
煮熟的雞蛋還提供各種重要的營養素，包括維生素D，鋅，鈣和所有B族維生素。它們是核黃素（維生素B2）和維生素B12的特別好的來源。
許多雞蛋的營養成分僅存在於蛋黃中，而蛋清主要含有蛋白質。
總結
煮熟的雞蛋熱量低，富含許多重要的維生素，礦物質和營養素。雖然蛋黃提供營養，脂肪和蛋白質，但白色幾乎完全是蛋白質。
優質蛋白質的優質來源
蛋白質對於健康的許多成分至關重要，包括構建肌肉和骨骼以及產生激素和酶。
雞蛋提供約6克的優質蛋白質。事實上，雞蛋是你可以吃的最好的蛋白質來源之一。
這是由於他們的完全蛋白質的個人資料-雞蛋中含有所有九種必需氨基酸。
一種常見的誤解是蛋白質僅存在於蛋清中。
然而，幾乎一個雞蛋的蛋白質含量的一半來自蛋黃。
因此，最好享受全蛋 - 蛋黃和所有 - 從雞蛋提供的蛋白質和營養素中受益。
總結
雞蛋是蛋白質的極好來源。它們含有所有九種必需氨基酸，白色和蛋黃都含有這種重要的營養成分。
膽固醇含量高，但不會增加心臟病風險
多年來，由於膽固醇含量高，雞蛋聲名狼借。
雞蛋充滿了膽固醇。一個大的煮熟的雞蛋提供212毫克的膽固醇，這是RDA的71％。
然而，最近的研究顯示，飲食中的膽固醇具有的影響非常小血膽固醇。
對於大多數人來說，飲食中的膽固醇不與心臟疾病的風險相關聯，並且不會增加總膽固醇或「壞」的低密度脂蛋白膽固醇水準。
其實，雞蛋消費量可能會提高「好」的高密度脂蛋白膽固醇。
此外，對超過100,000名健康成年人的兩項研究發現，每天吃一個全蛋與心臟病風險增加無關。
然而，糖尿病患者在吃雞蛋時應謹慎行事，因為一些研究表明每周吃7個雞蛋可能會增加患心臟病的風險。
最終，需要對雞蛋消費與糖尿病患者心臟病風險之間的聯繫進行更多研究。
總結
雖然煮雞蛋的膽固醇含量很高，但研究表明，飲食中的膽固醇並不會對大多數人的血液膽固醇產生負面影響。事實上，已發現雞蛋通過增加「好」HDL膽固醇來改善膽固醇譜。
促進大腦和眼睛健康
膽鹼
膽鹼是人體許多關鍵過程的必需營養素。
你的身體確實會產生一些膽鹼，但不是大量的。因此，您必須從飲食中攝取膽鹼以避免缺乏症。
然而，大多數美國人不食用足夠的。
膽鹼對於維持健康的神經系統至關重要，因為它有助於產生乙醯膽鹼，乙醯膽鹼是一種參與記憶和學習的神經遞質。
膽鹼在您的生命中非常重要。它促進胎兒大腦和記憶的發展，以及中老年人的認知功能。
這對孕婦也很重要，因為足夠的膽鹼水準可以降低胎兒神經管缺陷的風險。
在蛋黃中發現膽鹼 - 一個大的煮熟的雞蛋含有147毫克膽鹼，這是每日價值的27％。事實上，雞蛋是膽鹼在美國飲食（最濃的源）。
葉黃素和玉米黃質
葉黃素和玉米黃質是兩種抗氧化劑，因其在眼睛健康中的作用而聞名。
他們對抗有害氧引起的自由基可以在你的眼睛（累積）。
葉黃素和玉米黃質已顯示出減緩白內障的形成和防止年齡相關性黃斑變性（AMD）。
他們甚至可以保護眼睛不受有害的藍光。
蛋黃是這兩種類胡蘿蔔素的極好來源。
此外，由於蛋黃中的脂肪譜，你的身體會出現吸收葉黃素和玉米黃質非常好。
煮熟的雞蛋是一種低熱量，營養豐富的食物。
它們是優質蛋白質的優質來源，富含B族維生素，鋅，鈣和其他重要營養素和抗氧化劑，如膽鹼，葉黃素和玉米黃質。
雖然膽固醇含量很高，但是大多數人的雞蛋似乎不會增加患心臟病的風險。
煮熟的雞蛋是在沒有額外的油或黃油的情況下製作的，所以它們的熱量和脂肪都低於煎蛋。
它們可能只是您飲食中最容易和最有營養的添加劑之一。
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