白朮是農村很常見的一種野生草本植物,除了具有觀賞價值之外,其還有很高的藥用價值,中醫認為白朮味苦,性溫。歸脾、胃二經,胃不好的人常用來泡水喝可以幫助養胃護胃,消滅幽門螺桿菌,預防口臭。
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研究發現,白朮含有揮髮油,其中主要成分是蒼朮醇,蒼朮酮,並含有維生素A,被中醫用作強健脾胃的有效藥物,不但可以單方入葯,還可以和其他藥物,食物配伍使用。可以緩解脾胃虛弱,食少脹滿,倦怠乏力,泄瀉等病症。
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白朮的食用方法是比較多的,比較普遍的做法是將白朮清洗乾淨後用水浸泡一段時間,再進行切片保存,要吃的時候再拿出來或炒或燉。不過需要注意的是,白朮不宜與青魚、雀肉等搭配食用,否則可能會引起身體不適。感謝閱讀。