為什麼要喝醬香型白酒？醬酒無添加劑、對身體健康有益

鳳凰酒業有一篇文章《一口17種添加劑！為什麼濃香型白酒容易被糟蹋？》，讓許多濃香友們心中一驚，這是真的嗎？……有些劣質的濃香型白酒，的確如此。

在醬香型白酒的釀造中，並非是往酒裡面添加各種不良物質，而是以酒勾兌酒，通過勾兌來達到去除雜質、協調香味，生產出統一完美的醬香酒。而濃香型白酒的勾兌，區別於醬香型白酒，在濃香型白酒的生產中，「勾兌」其實是調味的一種方法，可以讓酒中各種微量成分比例更加的合適，讓白酒的標準要求更加合理、濃香味更濃。

濃香型白酒佔據了我國白酒市場60%以上的份額，這塊蛋糕被壞人「盯上了」。不法商販使用三精一水勾兌的劣質酒泛濫，一口酒裡面可含17種添加劑。那麼，這是違法的嗎？現階段，濃香型白酒可以用食用酒精兌水這種所謂的白酒新工藝大批量生產。這種工藝是符合國家標準的，而且，食用酒精也不等同於會危害人體的工業酒精。

長時間喜歡在家小酌或者是商業應酬較多，因為喝酒而身體變差，不外乎兩個原因，喝的太多了，其次，經常喝劣質酒。

「劣質酒、假酒」出現的時候，許多人沒有分辨真假的能力。絕大部分人對白酒「好壞」的分辨是聞香，「劣質白酒」倒入杯中，聞一聞、喝一口，哪怕是老酒鬼，也會讚不絕口的說，「好酒！」何為好酒？如果分別好酒的方法是聞香——白酒的香味可以是用香精、香料調出的；喝起來「好喝」的口感，可以是用糖精、甜蜜素調出來的。

想要生產低度酒，只需按比例多加水，多加香精香料和糖精甜蜜素就可以了。除了酒本身的質量降低，香還是那個香，味還是那個味，而且，一噸食用酒精可以兌更多瓶酒，成本大大降低。而醬香型白酒經過一系列蒸煮、發酵，蒸餾出的白酒，達到53度左右時，口感和香味最佳。如果要降低度數，就需要往裡面兌水，再處理，這樣一來，醬香味就會變淡，口感也會變差，因此，醬迷們往往隻喝53度左右的醬香酒。網路上有一篇文章，流傳甚廣，那就是「為什麼領導人都喝醬香型白酒」，其實，白酒行業的資深人士，也更喜歡醬酒。

濃香型白酒，其香味來源、口感成因，尤其是低度的濃香酒，容易被各種添加劑霸佔。食用酒精除了乙醇本身，再無其他豐富的微量元素，由它勾兌出來的白酒，即無糧香，也無酒味，需要另外添加香精、糖精等物質，才能調出人們喜歡的香味和口感。

即便是專業鑒酒師，在鑒別濃香型白酒的時候，往往也只需鑒別出香氣是否協調，主體香是否突出，有沒有其它邪雜氣味等等。這就給「調香」、「勾兌」工作提供了巨大的可操作空間。酒廠不論採用什麼原料、工藝，只要能夠調出符合這個籠統標準的香味，就可以生產濃香型白酒。只要三精一水充足，這樣的白酒可以無限量生產。