喝白酒是能抗癌還是能致癌？

中國白酒是一個統稱，實際是分為傳統純糧固態發酵白酒和酒精勾兌白酒。

固然，傳統白酒與食用酒精的98%的成分都是乙醇和水。

由於純糧固態發酵工藝所遵循的是自然發酵、自然培甜、自然老熟的釀造規律，加之曲葯、老窖中微生物的作用，酒體中除了乙醇外，還蘊含了豐富的己酸乙酯等營養成分。還含有酯、酸、醇、醛類等物質。不同的酸、酯形成不同的白酒風格，如清香型白酒、濃香型白酒、米香型白酒、醬香型白酒和兼香型白酒等等。

111歲的酒界泰鬥至今還可以品酒

傳統白酒，簡單來說，是穀物發酵+蒸餾後的液體，本質上仍然屬於是一種飲料，好喝才是王道。

酒是唯一可以通過腸胃影響人的神經系統的飲料，可以帶來鬆弛、從容、灑脫、自在、舒暢的感覺，好酒必然好喝。

酒精勾兌白酒是用酒精、香料、水或有原酒調味調製搭配而成的。

酒精的代謝產物乙醛是一級致癌物，因為乙醛能直接結合DNA，誘發基因突變。

乙醛進入人體後，人體的乙醇脫氫酶會把乙醇分解成乙醛，此時人體的乙醛脫氫酶將乙醛分解成乙酸，乙酸最終分解成二氧化碳和水。

酒精分解代謝的產物「乙醛」是已知的致癌物質，酒精通過「乙醛」致癌原本是「天經地義」的事。最近刷屏的劍橋大學研究展示酒精如何破壞乾細胞的DNA，從而為什麼飲酒會增加患癌症的風險。

白酒內含的醛種類較多，其中主要是「乙醛」，它們構成了酒體的香味，但傳統白酒中乙醛是微量的。

但酒精勾兌要使用過量的乙醛，是為了除雜，必須採取過量氧化的方法。這也是某些白酒喝過會「上頭」的原因之一。

酒精勾兌酒更容易致癌，第一酒精勾兌酒的酒精是直接添加的，代謝會有「乙醛」。第二直接添加了過量的「乙醛」。

所以酒精勾兌酒裡的雙重「乙醛」加重致癌因素是無疑的。

勾兌的酸類物質恰好是化工產品，它們的安全性才沒有任何可以保障的手段。至於酯類物質，在酒精勾兌過程中，更是必不可少的。

如果你愛喝酒，酒量還可以，你喝酒沒關係，但是要記住適量喝傳統固態糧食酒，如果你信任我，你可以私信給我，可以找我推薦一點實惠的好酒。不說酒有多好，純糧食傳統工藝基酒和調味酒的醬香白酒而且年份足，最起碼不是那種喝一次就傷一次的醬香白酒。

以酒會友 ， 李煉醬香 ab4516270